Seminario de Nutrición Colectiva de la carrera de Nutrición de la UCSF

Estudiá Nutrición: doble titulación con validez nacional

¿Sabías que la Licenciatura en Nutrición, con énfasis en Salud Colectiva, otorga doble titulación universitaria con validez nacional?

¿Qué significa?

Que una vez concluído y aprobado los tres primeros años, podés solicitar el titulo de Técnic@ en Nutrición Colectiva, que te habilita a trabajar bajo supervisión de Profesionales Unviersitarios.

Si seguís cursando el año y medio restante, aprobando todas las materias, obtenés el título de Licencid@ en Nutrición.

A continuación, te mostramos algunas de nuestras actividades del 2017.

¡Te esperamos!

Inscripciones 2018 abiertas.

neuronutricion 2017

Curso de Postgrado en Neuro Neutrición

 

huerta ucsf-nutrición-salud colectiva-ucsf

Huerta en la UCSF

 

Nutrición vegetariana UCSF
Curso de Nutrición Vegetariana

congreso mundial de nutricion 2017

Congreso Mundial de Nutrición en Buenos Aires

diabetes y nutricion 4diabetes y nutrición 3

 

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Cena de Navidad

¿Comidas de Fiesta o Fiesta de Comidas?

Estamos cercanos a las fiestas de fin de año donde, a pesar de la revolución por las miles de actividades extras que se suman a nuestra agenda, es un tiempo de reencuentro y disfrute junto a los nuestros. Y nuestra alimentación, así como la preparación de las comidas para compartir, es un asunto que lejos de pasar desapercibido se convierte en el principal asunto a resolver.

Cuando pensamos en las fiestas y en la comida, en general lo primero que nos resuena es «exceso». Muchas veces, esto nos puede generar estrés, sobre todo si hicimos muchos esfuerzos durante todo el año para llevar adelante hábitos saludables. Así las fiestas se convierten en desafío para el auto cuidado. Pero, si tomamos decisiones inteligentes y nos enfocamos en disfrutar más que en la comida en sí, puede resultar en un verdadero éxito y un buen momento compartido.

Entonces… ¿qué hacemos? Algunas recomendaciones para tener en cuenta:

Comenzar el día con un buen desayuno: aunque sepamos que estamos frente a un día de mucha comida, no obviemos la más importante del día. Un desayuno fresco y rico en nutrientes permite a nuestro cuerpo afrontar el trabajo que tiene por delante. Para esta época, las frutas, yogures y cereales resultan excelentes opciones.
Atención a las cantidades: Ciertos alimentos típicos de esta época ofrecen versiones saludables (como los budines o pan dulces) y siempre que sea posible y accesible, ¡optar por ellos! Pero otros, no. Si nos gustan los turrones, las garrapiñadas o los manís con chocolate, seamos muy conscientes de las cantidades de comemos. Es todo un desafío, pero es muy importante sacar el foco de atención de esos alimentos y comer moderadamente.
¿Cuánto es moderado? Es difícil unificar una cantidad, pero lo mínimo posible y que nos sirva para quitarnos las «ganas» de comerlos.

La picada: incorporar opciones saludables y frescas. Frutas que van muy bien con los quesos, como el melón, cerezas o uvas verdes, que además, son de estación, y nos ayuda a disminuir el consumo del pan o galletitas que tradicionalmente están en la picada. Otra opción pueden ser bastoncitos de zanahoria o de pepino (excluyendo el centro, que tiene mucha agua), para ser acompañadas de salsas o las llamadas «dip», tipo guacamole, hummus, de zanahoria, entre otras. Existen muchas opciones para explorar de salsas que son saludables, mucho más livianas y económicas que las tradicionales que conocemos.

Armar el propio plato y…masticar: para no sentirnos tentados de comer mucho, servirnos primero las ensaladas (¡que no pueden faltar en nuestra mesa!), para luego completar con el resto que tengamos para comer, generalmente algún tipo de carne. Una vez listo, comer despacio y masticar, masticar, masticar. Nuestro estómago no tiene dientes, así que esa parte nos toca a nosotros. Masticar nos deja disfrutar más los sabores de nuestros alimentos y comer más despacio, lo que se traduce en saciedad y menor cantidad de comida ingerida.
¿Qué tomamos?: el alcohol y las gaseosas son bebidas que caracterizan estas fiestas. Para el alcohol, la cantidad es sumamente importante, así como el tipo de bebida que elegimos. Si vamos a tomar solamente alcohol, una buena idea es alternar un vaso de alcohol con uno de agua o soda. Eso trae tres beneficios: disminuir la cantidad de calorías que aportamos al cuerpo; hidratarnos porque el alcohol es deshidratante (muy riesgoso para las altas temperaturas de la época); y, aunque no es un beneficio netamente nutricional, evitamos las consecuencias indeseadas de un consumo excesivo de alcohol.
En cuanto al tipo de bebida para esta época de tanto calor, es preferible optar por aquellas que no son a base de cereales, como la cerveza. Elegir bebidas o tragos con base de vino blanco, champagne o aperitivos. Estas bebidas nos disminuyen la sensación hinchazón en la barriga que generalmente nos da la cerveza. Siempre que sea posible, combinarlas con soda y limón (u otros que se asemejen) en reemplazo de gaseosas.
Las gaseosas solos nos aportan calorías vacías. Por eso, recomendamos reemplazarlas por infusiones naturales: solo necesitamos agua o soda, hielo y frutas/verduras, como naranja, pomelo, limón o pepino. Podemos acompañarlas con unas hojas de menta, hierba buena, jengibre y un edulcorante natural, tipo stevia. A las frutas las podemos exprimir, licuar o simplemente cortar e incorporar junto al agua.
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Ya pasaron las fiestas… ¿y ahora?
Las fiestas llegan a su fin y es hora de volver a la rutina. Uno suele sentir que ha comido tanto que se obliga a permanecer lejos de los alimentos. Pero eso no es la mejor opción. El cuerpo, especialmente el hígado, se enfrenta al trabajo de desintoxicarnos para volver a la normalidad y necesita recursos para llevar adelante ese trabajo. No debemos saltear comidas, sino que mejor, optar por preparaciones livianas, frescas y simples: ensaladas, verduras al vapor, frutas, bifes de pollo o pescado a la plancha, frutas y siempre, mucha agua.

Por último recordemos que las fiestas, aunque se caracterizan por eventos que nos incentivan a comer y beber en todo momento, es un momento de reencuentro y disfrute. Sacar el foco de la comida para relajarnos, compartir y disfrutar.

 

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Lic. Ainelén Radosevich
Docente Nutrición UCSF

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LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES

 

NUTRICION (1)

CURSO VIRTUAL

 LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES
Prof. Lic. en Nutrición: Julieta Gigena

Curso aprobado por Resolución de Rectorado de la UCSF Nº9728.

Se entregarán certificados de aprobación.

Modalidad de la cursada y evaluación: Todo a distancia, a través del campus de la UCSF http://campus.ucsfvirtual.edu.ar/  

Destinatarios: Nutricionistas, psicólogos, médicos, enfermeros, trabajadores sociales, y toda persona interesada en la temática. También queda abierta la convocatoria a estudiantes de los últimos años de las carreras mencionadas.

Agenda: Inicia 18-09-17

Duración: 10 semanas

Carga horaria total: 100 horas. Curso con evaluación

más información:  en Url del Evento (arriba a la derecha).

Auspicia:

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Carreras cortas: Acompañante Terapéutico Ocupacional y Técnico en Nutrición Colectiva

CARRERAS CON DOBLE TITULACIÓN

TERAPIA OCUPACIONAL

ACOMPAÑANTE TERAPÉUTICO OCUPACIONAL
http://www.ucsf.edu.ar/carreras/licenciatura-en-terapia-ocupacional/

Inscribiendote en la Licenciatura en Terapia Ocupacional, a los 3 años podes gestionar el Titulo de : Acompañante Terapeutico Ocupacional. Tiene validez Nacional.

Se deseas cursar 1 año y medio más, obtenés el titulo de Licenciado en Terapia Ocupacional.

Vos Decidis!

NUTRICION (1)

TÉCNICO EN NUTRICIÓN COLECTIVA
http://www.ucsf.edu.ar/carreras/licenciatura-en-nutricion/

Inscribiendote en la Licenciatura de Nutrición, a los 3 años podes gestionar el Titulo de: Técnico en Nutrición Colectiva. Tiene validez Nacional.

Si deseas cursar 1 año y medio más: Obtenés el titulo de Licenciado en Nutrición, con Validez Nacional.

 

Vos decidís!

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Curso Universitario Virtual: LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES

NUTRICION (1)

CURSO DE CAPACITACIÓN UNIVERSITARIO VIRTUAL

Curso aprobado por Resolución de Rectorado de la UCSF Nº9728.

Se entregarán certificados de aprobación

LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES

Docentes: Lic. Julieta Gijena

julieta gigena

Licenciada en nutrición (Universidad de Concepción del Uruguay).

Docente Adjunta de las cátedras de Psicología social y nutrición, Introducción a la nutrición, y Taller de TIF, de la Licenciatura en nutrición con énfasis en salud colectiva de la Universidad Católica de Santa Fe.

Participó en diversos proyectos de investigación.

Presta servicios en la División Alimentación del Hospital de Niños Dr. Orlando Alassia de la ciudad de Santa Fe

Modalidad de la cursada y evaluación: Todo a distancia, a través del campus de la UCSF http://campus.ucsfvirtual.edu.ar/

Destinatarios: Nutricionistas, psicólogos, médicos, enfermeros, trabajadores sociales, y toda persona interesada en la temática. También queda abierta la convocatoria a estudiantes de los últimos años de las carreras mencionadas

Agenda: Inicia 18/09/2017

Duración: 10 semanas

Carga horaria total: 100 horas. Curso con evaluación

Organiza: Facultad de Ciencias de la Salud- Secretaria Académica (Dpto de Teleformación).

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Seminario Web (Virtual): Derecho y nutrición, dos ingredientes de la salud.

Objetivos:
1. Identificar los puntos de contacto de la Nutrición con el Derecho y la Legislación
2. Profundizar el conocimiento de las incumbencias profesionales de los Técnicos y Lic. en Nutrición
3. Fortalecer herramientas de gestión de los Técnicos y Lic. en Nutrición.

Disertante:

Prof. Ma. Emilia Gautero (Licenciatura en Nutrición- Cátedra Etica Profesional)

Abogada egresada de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad Nacional de Litoral de la Provincia de Santa Fe. Alumna regular Maestría en Tecnología Alimentaria de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y de la Maestría en Políticas y Gestión en Seguridad Alimentaria del Grupo GISA de la Universidad Nacional de Rosario. Asesora legal de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria. Colaboradora de revistas técnicas especializadas en alimentos y alimentación.

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Te inscribís y seguí el Seminario desde Tu Pc. Tele formación te hará llegar las indicaciones para que te conectes por Adobe Connect, en un paso.

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Clase Pre- Universitaria 2018: Licenciatura en Nutrición. Te esperamos!

“LA OCA CURIOSA: la diversidad del campo laboral del Licenciado en Nutrición”-

Lic Inés Medina

 

¿Qué hace un Licenciado en Nutrición?

Programa, realiza, monitorea, y evalúa planes alimentarios, individuales y/o comunitarios en base al diagnóstico alimentario/nutricional, destinados a la promoción de la salud y prevención del riesgo de contraer enfermedades.

Realiza el tratamiento dietético que abarca la anamnesis alimentaria, la evaluación del estado nutricional, la determinación de las necesidades nutricionales, el diseño del plan de alimentación y su seguimiento en individuos y poblaciones enfermas; según la prescripción y/o diagnóstico médico, con la finalidad de rehabilitar la salud

Evalúa la situación alimentario-nutricional, a nivel individual y/o poblacional, diseñando y utilizando instrumentos específicos.

mas…

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Seminario de Nutrición Colectiva - UCSF

Experiencias de Nutrición centrada en la comunidad

El Seminario se desarrolla durante todo el año con una base teórica y paralelamente se hacen prácticas pre-profesionales, donde las alumnas intervienen en instituciones gubernamentales y no gubernamentales.

Seminario de Nutrición Colectiva de la carrera de Nutrición de la UCSF
Equipo Completo: la prof. Quirós y las alumnas del Seminario de Nutrición Colectiva de la carrera de Nutrición de la UCSF

Stella M. Quirós, Trabajadora Social, Educadora Popular, que hace dos años que dicta el Seminario, explicaba que “como en todo trayecto algunas experiencias son más exitosas que otras, pero todas con una impronta social y basadas en el conocimiento institucional así como el interdisciplinario”, el principal objetivo es “poder discernir un contexto de otro, las diferencias de ser niño, niña, adolescente, madre, anciano o discapacitado, hijos o abuelos de una familia económicamente acomodada o de escasos recursos económicos”.
El acento está puesto en dilucidar “como las nuevas perspectivas epistemológicas se transforman al trabajar en terreno en estas comunidades”, explica Quirós.

Durante la experiencia, las alumnas tienen contactos, según el centro de práctica, con niños, niñas, adolescentes, familias, adultos mayores. “La idea planteada desde el comienzo de la cátedra es encontrar la diferencia entre el viejo y el nuevo paradigma, teniendo en cuenta la hegemonía de algunas profesiones y un nuevo prisma centrado en las personas, grupos y comunidades más vulnerables”.

El grupo está conformado por diez alumnas, de las cuales cuatro están en la Fundación Bica Infancia, que atiende a niños y niñas en riesgo nutricional, con diferentes patologías. El trabajo lo realizan mancomunadamente con la Trabajadora Social de la organización en la detección precoz de los casos del barrio, donde pesan y miden a la población.

En el Centro de día para discapacitados Kairós, tres más trabajan en equipo con las Terapistas Ocupacionales en talleres de gastronomía saludable. Aquí, las alumnas llevan recetas, las adecuan a la población objetivo, “ya que no conocen de medidas, sino que trabajan con tazas o ciertas herramientas que no son las convencionales” subraya la profesora.

Otras alumnas actúan en las comunidades en las que residen, así una alumna que vive en la ciudad de Esperanza hace su práctica en el Hogar de Ancianos León Dr. Aldo Bustos de esa ciudad, lo que le permite adaptar las propuestas (en talleres supervisados por la nutricionista institucional) de una alimentación saludable para personas mayores, así en juegos y con técnicas grupales propone diferentes jornadas destinadas a personas con hipertensión, diabéticas, cardiópatas y otras patologías propias de personas mayores.
Esta experiencia es compartida por otra alumna, pero en este caso en la ciudad de Coronda, donde colabora en el Centro de Día para la tercera edad Rachelle Biasutti. Ambas preparan varias actividades en forma conjunta.
Finalmente, en el Jardín maternal Los Gauchitos de Paraná que pertenece a un barrio periférico que atiende una población altamente vulnerable de niños y niñas desarrolla la experiencia una alumna entrerriana.
Las futuras profesionales que participan de este Seminario son Juliana Gaggero, Nerina Gervasoni, María Doleres Giolongo, Ayelén María González, Agostina Juliana Meynier, Magali Analía Miralles, Daiana Miranda Escalada, Aylén Peralta, Catalina Rodríguez Abichain y Giuliana Voelkli.
“En todos los casos abordan la problemática de la alimentación desde diferentes perspectivas”, expone la T.S. Quirós, resaltando que “nuestro objetivo en la Facultad de Ciencias de la Salud es que nuestro alumnado no sólo aprenda a ser profesional, sino también que devuelva a la Comunidad un servicio que, según mi humilde criterio, es inmenso si tenemos en cuenta la acotada participación de profesionales con perspectiva comunitaria y colectiva”.

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Curso universitario sobre inmunonutrición

APROBADO POR RESOLUCIÓN DEL RECTORADO
NRO 9490

Docentes:

Dra  Nora Haydée Slobodianik(Coordinadora)

Dra. Inés Fernandez,

Dra. Maria Susana Feliu

 

Objetivo: El objetivo principal del curso es ofrecer una visión integradora de la Nutrición con el Sistema  inmunitario. Esta integración denominada “inmunonutrición” representa una disciplina que tiene  como componentes  una cadena de variables que parte de la disponibilidad de alimentos en las distintas etapas de la vida, desde  la relación de la ingesta de nutrientes con el estado nutricional, así como con  la vulnerabilidad que conduce a estados patológicos en los que el sistema inmunitario y la situación nutricional están involucrados. Todo ello marca la expresión clínica de la enfermedad y de ahí, la posibilidad de actuación, en la prevención, el seguimiento y el tratamiento.

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