convenio Stevia (5)

Firma de convenio marco con la empresa TRINI S.A.

El día 19 de junio se firmó, a partir de una gestión de la Unidad de Vinculación Tecnológica, un convenio marco con la empresa Trini S.A. Esta nueva vinculación persigue dos objetivos. El primero de ellos, desarrollar actividades docentes conjuntas en el área de nutrición. El segundo, permitir que estudiantes avanzados de dicha carrera puedan realizar prácticas profesionales en esta empresa. En la foto se puede ver al Rector de la UCSF, Mgter. Arq. Ricardo Rocchetti y la Lic. Érika Oblan. titular de esa firma.convenio Stevia (5)

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Empujar la lucha contra el hambre desde la Universidad | Derecho a la Alimentación. Urgente!

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NUTRICION (1)

lucha contra el hambre

PUSH es un consorcio de diferentes universidades del mundo que pretenden impulsar la seguridad alimentaria como prioridad institucional

El mundo de la universidad ha fomentado la innovación, y ha formado a muchos de los grandes investigadores y docentes universitarios que han contribuido al cultivo de los alimentos, y al procesamiento, transporte y acceso de estos. Pero hasta hace poco no había una contribución venida desde este sector para luchar contra el hambre. En febrero de 2014 el Instituto de Soluciones contra el Hambre, junto con la Asociación de Universidades Públicas y Land-grant Universities (APLU) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), celebraron un foro interactivo bajo el nombre “Forjando el papel colectivo de las universidades” donde se debatió sobre cómo se podría luchar contra el hambre desde el ámbito universitario.

 

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JORNADA DE ACTUALIZACIÓN EN DIETOTERAPIA: ABORDAJE DE LA OBESIDAD Y SU RIESGO CARDIOMETABÓLICO

NUTRICION (1)

JORNADA DE ACTUALIZACIÓN EN DIETOTERAPIA

A cargo de la Dra. María Elena Torresani

más información: Arriba a la derecha en Url del evento.

 

CONTENIDOS:

  • Valoración antropométrica en adolescentes y adultos ambulatorios.
  • Determinación del riesgo coronario, riesgo cardiovascular y riesgo cardiometabólico.
  • Rol de la Dietoterapia en el tratamiento de la obesidad.
  • Abordaje Dietoterápico del Riesgo Cardiometabólico..
  • Optimizando el rendimiento físico para mantener la salud.
  • Estrés. Ansiedad y Autoestima en el control del peso corporal.
  • Iatrogenia en la relación profesional –paciente.

¿Porque la Soberania alimentaria?. Estudia Licenciatura en Nutrición.

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salud conin

Salud: Docentes y alumnos investigan en Nutrición Colectiva.

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COMUNICADO BREVE DE RESULTADOS PARCIALES
La Licenciatura en Nutrición de la Universidad Católica de Santa Fe, a través de su línea de financiamiento de Promoción a la Investigación, lleva adelante el trabajo “Estudio mixto de valoración nutricional en niños menores de 6 años y descripción de la doble carga de malnutrición en familias de barrios del suroeste de la ciudad de Santa Fe en el año 2017”. El mismo está siendo desarrollado en forma conjunta por docentes y alumnas de la Licenciatura y la Fundación “Hoy x Mañana” (CONIN Santa Fe).
Nuestra región, así como otros países en vías de desarrollo, está atravesando el fenómeno de la doble carga de malnutrición, es decir, que en la población coexisten la malnutrición por déficit (detención del crecimiento, desnutrición crónica) y por exceso (obesidad), fenómeno asociado principalmente a la pobreza, debido a la disponibilidad a un bajo costo de alimentos con gran contenido de grasas y azúcares, pero de baja calidad nutricional.

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Seminario de Nutrición Colectiva de la carrera de Nutrición de la UCSF

Estudiá Nutrición: doble titulación con validez nacional

¿Sabías que la Licenciatura en Nutrición, con énfasis en Salud Colectiva, otorga doble titulación universitaria con validez nacional?

¿Qué significa?

Que una vez concluído y aprobado los tres primeros años, podés solicitar el titulo de Técnic@ en Nutrición Colectiva, que te habilita a trabajar bajo supervisión de Profesionales Unviersitarios.

Si seguís cursando el año y medio restante, aprobando todas las materias, obtenés el título de Licencid@ en Nutrición.

A continuación, te mostramos algunas de nuestras actividades del 2017.

¡Te esperamos!

Inscripciones 2018 abiertas.

neuronutricion 2017

Curso de Postgrado en Neuro Neutrición

 

huerta ucsf-nutrición-salud colectiva-ucsf

Huerta en la UCSF

 

Nutrición vegetariana UCSF
Curso de Nutrición Vegetariana

congreso mundial de nutricion 2017

Congreso Mundial de Nutrición en Buenos Aires

diabetes y nutricion 4diabetes y nutrición 3

 

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Cena de Navidad

¿Comidas de Fiesta o Fiesta de Comidas?

Estamos cercanos a las fiestas de fin de año donde, a pesar de la revolución por las miles de actividades extras que se suman a nuestra agenda, es un tiempo de reencuentro y disfrute junto a los nuestros. Y nuestra alimentación, así como la preparación de las comidas para compartir, es un asunto que lejos de pasar desapercibido se convierte en el principal asunto a resolver.

Cuando pensamos en las fiestas y en la comida, en general lo primero que nos resuena es «exceso». Muchas veces, esto nos puede generar estrés, sobre todo si hicimos muchos esfuerzos durante todo el año para llevar adelante hábitos saludables. Así las fiestas se convierten en desafío para el auto cuidado. Pero, si tomamos decisiones inteligentes y nos enfocamos en disfrutar más que en la comida en sí, puede resultar en un verdadero éxito y un buen momento compartido.

Entonces… ¿qué hacemos? Algunas recomendaciones para tener en cuenta:

Comenzar el día con un buen desayuno: aunque sepamos que estamos frente a un día de mucha comida, no obviemos la más importante del día. Un desayuno fresco y rico en nutrientes permite a nuestro cuerpo afrontar el trabajo que tiene por delante. Para esta época, las frutas, yogures y cereales resultan excelentes opciones.
Atención a las cantidades: Ciertos alimentos típicos de esta época ofrecen versiones saludables (como los budines o pan dulces) y siempre que sea posible y accesible, ¡optar por ellos! Pero otros, no. Si nos gustan los turrones, las garrapiñadas o los manís con chocolate, seamos muy conscientes de las cantidades de comemos. Es todo un desafío, pero es muy importante sacar el foco de atención de esos alimentos y comer moderadamente.
¿Cuánto es moderado? Es difícil unificar una cantidad, pero lo mínimo posible y que nos sirva para quitarnos las «ganas» de comerlos.

La picada: incorporar opciones saludables y frescas. Frutas que van muy bien con los quesos, como el melón, cerezas o uvas verdes, que además, son de estación, y nos ayuda a disminuir el consumo del pan o galletitas que tradicionalmente están en la picada. Otra opción pueden ser bastoncitos de zanahoria o de pepino (excluyendo el centro, que tiene mucha agua), para ser acompañadas de salsas o las llamadas «dip», tipo guacamole, hummus, de zanahoria, entre otras. Existen muchas opciones para explorar de salsas que son saludables, mucho más livianas y económicas que las tradicionales que conocemos.

Armar el propio plato y…masticar: para no sentirnos tentados de comer mucho, servirnos primero las ensaladas (¡que no pueden faltar en nuestra mesa!), para luego completar con el resto que tengamos para comer, generalmente algún tipo de carne. Una vez listo, comer despacio y masticar, masticar, masticar. Nuestro estómago no tiene dientes, así que esa parte nos toca a nosotros. Masticar nos deja disfrutar más los sabores de nuestros alimentos y comer más despacio, lo que se traduce en saciedad y menor cantidad de comida ingerida.
¿Qué tomamos?: el alcohol y las gaseosas son bebidas que caracterizan estas fiestas. Para el alcohol, la cantidad es sumamente importante, así como el tipo de bebida que elegimos. Si vamos a tomar solamente alcohol, una buena idea es alternar un vaso de alcohol con uno de agua o soda. Eso trae tres beneficios: disminuir la cantidad de calorías que aportamos al cuerpo; hidratarnos porque el alcohol es deshidratante (muy riesgoso para las altas temperaturas de la época); y, aunque no es un beneficio netamente nutricional, evitamos las consecuencias indeseadas de un consumo excesivo de alcohol.
En cuanto al tipo de bebida para esta época de tanto calor, es preferible optar por aquellas que no son a base de cereales, como la cerveza. Elegir bebidas o tragos con base de vino blanco, champagne o aperitivos. Estas bebidas nos disminuyen la sensación hinchazón en la barriga que generalmente nos da la cerveza. Siempre que sea posible, combinarlas con soda y limón (u otros que se asemejen) en reemplazo de gaseosas.
Las gaseosas solos nos aportan calorías vacías. Por eso, recomendamos reemplazarlas por infusiones naturales: solo necesitamos agua o soda, hielo y frutas/verduras, como naranja, pomelo, limón o pepino. Podemos acompañarlas con unas hojas de menta, hierba buena, jengibre y un edulcorante natural, tipo stevia. A las frutas las podemos exprimir, licuar o simplemente cortar e incorporar junto al agua.
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Ya pasaron las fiestas… ¿y ahora?
Las fiestas llegan a su fin y es hora de volver a la rutina. Uno suele sentir que ha comido tanto que se obliga a permanecer lejos de los alimentos. Pero eso no es la mejor opción. El cuerpo, especialmente el hígado, se enfrenta al trabajo de desintoxicarnos para volver a la normalidad y necesita recursos para llevar adelante ese trabajo. No debemos saltear comidas, sino que mejor, optar por preparaciones livianas, frescas y simples: ensaladas, verduras al vapor, frutas, bifes de pollo o pescado a la plancha, frutas y siempre, mucha agua.

Por último recordemos que las fiestas, aunque se caracterizan por eventos que nos incentivan a comer y beber en todo momento, es un momento de reencuentro y disfrute. Sacar el foco de la comida para relajarnos, compartir y disfrutar.

 

desintoxicación

Lic. Ainelén Radosevich
Docente Nutrición UCSF

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LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES

 

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CURSO VIRTUAL

 LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES
Prof. Lic. en Nutrición: Julieta Gigena

Curso aprobado por Resolución de Rectorado de la UCSF Nº9728.

Se entregarán certificados de aprobación.

Modalidad de la cursada y evaluación: Todo a distancia, a través del campus de la UCSF http://campus.ucsfvirtual.edu.ar/  

Destinatarios: Nutricionistas, psicólogos, médicos, enfermeros, trabajadores sociales, y toda persona interesada en la temática. También queda abierta la convocatoria a estudiantes de los últimos años de las carreras mencionadas.

Agenda: Inicia 18-09-17

Duración: 10 semanas

Carga horaria total: 100 horas. Curso con evaluación

más información:  en Url del Evento (arriba a la derecha).

Auspicia:

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Carreras cortas: Acompañante Terapéutico Ocupacional y Técnico en Nutrición Colectiva

CARRERAS CON DOBLE TITULACIÓN

TERAPIA OCUPACIONAL

ACOMPAÑANTE TERAPÉUTICO OCUPACIONAL
http://www.ucsf.edu.ar/carreras/licenciatura-en-terapia-ocupacional/

Inscribiendote en la Licenciatura en Terapia Ocupacional, a los 3 años podes gestionar el Titulo de : Acompañante Terapeutico Ocupacional. Tiene validez Nacional.

Se deseas cursar 1 año y medio más, obtenés el titulo de Licenciado en Terapia Ocupacional.

Vos Decidis!

NUTRICION (1)

TÉCNICO EN NUTRICIÓN COLECTIVA
http://www.ucsf.edu.ar/carreras/licenciatura-en-nutricion/

Inscribiendote en la Licenciatura de Nutrición, a los 3 años podes gestionar el Titulo de: Técnico en Nutrición Colectiva. Tiene validez Nacional.

Si deseas cursar 1 año y medio más: Obtenés el titulo de Licenciado en Nutrición, con Validez Nacional.

 

Vos decidís!

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