Seminario Web (Virtual): Integración funcional de los sistemas al servicio de la Nutrición

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Integración funcional de los sistemas al servicio de la Nutrición

Prof. Natalia Leonarduzzi
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Fundamentación
El concepto de “nutrición” no se refiere únicamente al acto de “alimentarnos”, sino que incluye todos los procesos que suceden en el interior del organismo, destinados a lograr que cada una de las células que lo conforman reciba los nutrientes – materia y energía – que necesita. Asimismo, el organismo debe asegurarse que todos los desechos generados en este proceso sean eliminados.
Para lograrlo, cuatro sistemas trabajan de manera mancomunada: digestivo, respiratorio, circulatorio y urinario. Cada uno de ellos cumple con funciones específicas.
Teniendo en cuenta que los “sistemas de la nutrición” son estudiados durante la escuela media, así como en los primeros años de algunas carreras universitarias, tales como Psicología o Lic. en Nutrición, y que suele resultar un tema de difícil acceso para los estudiantes, se presenta esta propuesta.

Objetivo
Que el alumno comprenda el funcionamiento conjunto de todos los sistemas relacionados con la nutrición.

Destinatarios
– Alumnos de nivel medio
– Estudiantes de los primeros años de carreras afines a la biología y/o a ciencias de la salud

Prof. Natalia Leonarduzzi

TÍTULOS UNIVERSITARIOS

  1. Licenciada en Nutrición, FBCB, UNL. Mat Nº 805.
  2. Licenciada en Biodiversidad, FHUC, UNL.
  3. Profesora de Biología, FHUC, UNL.

DESEMPEÑO DOCENTE ACTUAL

Profesora Adjunta de “Biología”, Ciclo de Formación Básica de la carrera de Psicología, UCSF, a partir de Septiembre 2016.

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Lazos entre la Fundación “Hoy por Mañana” y la Licenciatura en Nutrición de la UCSF

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La Fundación “Hoy por Mañana”, sede de la Red CONIN en Santa Fe y coordinada por Inés Larriera, trabajará durante un año con un grupo de docentes y alumnas de la Licenciatura en Nutrición de la UCSF, en un proyecto de investigación que busca valorar la situación nutricional de un grupo de niños menores de 6 años de la ciudad de Santa Fe. La investigación pretende describir y caracterizar la convivencia del bajo peso y la obesidad (doble carga de malnutrición) en un mismo grupo familiar.
En el proyecto participan, por parte de la UCSF, las Licenciadas en Nutrición y docentes Julieta Gijena, María Inés Collins, Sandra Maximino, Erica Rodríguez, y Celeste Nessier, mientras que por la Fundación participan las Licenciadas en Nutrición María Belén Cheirano y Agostina Braida.

Además, conforman el grupo de trabajo, Clara Oliva y Victoria Marconi, alumnas del último año de la carrera.

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diabetes y nutricion 2017

Nutrición y Diabetes, desde la Salud Colectiva.

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En el marco de la cátedra Fisiología y Dietoterápia del niño, de 4º año de la Licenciatura en Nutrición. Se abordan las diferentes patologías relacionadas a la nutrición más prevalentes en niños.

La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. (OMS). La “diabetes tipo 1” o también llamada “insulino dependiente” se caracteriza por una producción deficiente de insulina y requiere la administración diaria de esta hormona.

Los pilares del tratamiento son: -Insulinoterapia; – Plan de alimentación; -Actividad Física; Apoyo pisco emocional; -Educación diabetológica. El ejercicio desarrollado en clase sobre la insulinoterapia apunta a que las alumnas entren en contacto con los dispositivos para medir las glucemias (azúcar en sangre) y con las jeringas de insulina y sus diferentes tipos de acciones.

En salud colectiva habitualmente escuchamos el término “empatía”, la idea de esta clase fue “medirnos y pincharnos”, en primera persona, para que la empatía no sea solo desde la teoría y ponernos en “los zapatos del otro”, sino también como futuros agentes de salud, caminar juntos y acompañar al otro en el tratamiento para la buena calidad de vida.

 

Lic. en Nutrición Sandra Maximino.

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Seminario Web (Virtual): Derecho y nutrición, dos ingredientes de la salud.

Objetivos:
1. Identificar los puntos de contacto de la Nutrición con el Derecho y la Legislación
2. Profundizar el conocimiento de las incumbencias profesionales de los Técnicos y Lic. en Nutrición
3. Fortalecer herramientas de gestión de los Técnicos y Lic. en Nutrición.

Disertante:

Prof. Ma. Emilia Gautero (Licenciatura en Nutrición- Cátedra Etica Profesional)

Abogada egresada de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad Nacional de Litoral de la Provincia de Santa Fe. Alumna regular Maestría en Tecnología Alimentaria de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y de la Maestría en Políticas y Gestión en Seguridad Alimentaria del Grupo GISA de la Universidad Nacional de Rosario. Asesora legal de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria. Colaboradora de revistas técnicas especializadas en alimentos y alimentación.

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Seminario de Nutrición Colectiva - UCSF

Experiencias de Nutrición centrada en la comunidad

El Seminario se desarrolla durante todo el año con una base teórica y paralelamente se hacen prácticas pre-profesionales, donde las alumnas intervienen en instituciones gubernamentales y no gubernamentales.

Seminario de Nutrición Colectiva de la carrera de Nutrición de la UCSF
Equipo Completo: la prof. Quirós y las alumnas del Seminario de Nutrición Colectiva de la carrera de Nutrición de la UCSF

Stella M. Quirós, Trabajadora Social, Educadora Popular, que hace dos años que dicta el Seminario, explicaba que “como en todo trayecto algunas experiencias son más exitosas que otras, pero todas con una impronta social y basadas en el conocimiento institucional así como el interdisciplinario”, el principal objetivo es “poder discernir un contexto de otro, las diferencias de ser niño, niña, adolescente, madre, anciano o discapacitado, hijos o abuelos de una familia económicamente acomodada o de escasos recursos económicos”.
El acento está puesto en dilucidar “como las nuevas perspectivas epistemológicas se transforman al trabajar en terreno en estas comunidades”, explica Quirós.

Durante la experiencia, las alumnas tienen contactos, según el centro de práctica, con niños, niñas, adolescentes, familias, adultos mayores. “La idea planteada desde el comienzo de la cátedra es encontrar la diferencia entre el viejo y el nuevo paradigma, teniendo en cuenta la hegemonía de algunas profesiones y un nuevo prisma centrado en las personas, grupos y comunidades más vulnerables”.

El grupo está conformado por diez alumnas, de las cuales cuatro están en la Fundación Bica Infancia, que atiende a niños y niñas en riesgo nutricional, con diferentes patologías. El trabajo lo realizan mancomunadamente con la Trabajadora Social de la organización en la detección precoz de los casos del barrio, donde pesan y miden a la población.

En el Centro de día para discapacitados Kairós, tres más trabajan en equipo con las Terapistas Ocupacionales en talleres de gastronomía saludable. Aquí, las alumnas llevan recetas, las adecuan a la población objetivo, “ya que no conocen de medidas, sino que trabajan con tazas o ciertas herramientas que no son las convencionales” subraya la profesora.

Otras alumnas actúan en las comunidades en las que residen, así una alumna que vive en la ciudad de Esperanza hace su práctica en el Hogar de Ancianos León Dr. Aldo Bustos de esa ciudad, lo que le permite adaptar las propuestas (en talleres supervisados por la nutricionista institucional) de una alimentación saludable para personas mayores, así en juegos y con técnicas grupales propone diferentes jornadas destinadas a personas con hipertensión, diabéticas, cardiópatas y otras patologías propias de personas mayores.
Esta experiencia es compartida por otra alumna, pero en este caso en la ciudad de Coronda, donde colabora en el Centro de Día para la tercera edad Rachelle Biasutti. Ambas preparan varias actividades en forma conjunta.
Finalmente, en el Jardín maternal Los Gauchitos de Paraná que pertenece a un barrio periférico que atiende una población altamente vulnerable de niños y niñas desarrolla la experiencia una alumna entrerriana.
Las futuras profesionales que participan de este Seminario son Juliana Gaggero, Nerina Gervasoni, María Doleres Giolongo, Ayelén María González, Agostina Juliana Meynier, Magali Analía Miralles, Daiana Miranda Escalada, Aylén Peralta, Catalina Rodríguez Abichain y Giuliana Voelkli.
“En todos los casos abordan la problemática de la alimentación desde diferentes perspectivas”, expone la T.S. Quirós, resaltando que “nuestro objetivo en la Facultad de Ciencias de la Salud es que nuestro alumnado no sólo aprenda a ser profesional, sino también que devuelva a la Comunidad un servicio que, según mi humilde criterio, es inmenso si tenemos en cuenta la acotada participación de profesionales con perspectiva comunitaria y colectiva”.

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Jornadas sobre Nutrición Vegetariana.

La Licenciatura en Nutrición con énfasis en Salud Colectiva invita a :

Cupos  limitados. La inscripciones por eventioz (tarjeta de crédito, rapipago, pago fácil cierran el 9 de noviembre a las 23 hs). Luego si quedan cupos se puede realizar la inscripción el la UCSF.

Teléfono: 0342- 4603030- Int: 185/285- Maria Alejandra Dilda (Bedel: de 9 a 12 hs)

 

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Jornadas de Ciencias Naturales: Participarán Alumnas de Nutrición de la Católica.

JORNADAS DE CIENCIAS NATURALES: VIDA, RECURSOS Y ENERGIA.
organiza: Escuela Normal Superior N 32 “Gral. José de San Martin”
Prof: Natalia Lenarduzzi.

Las alumnas de la asignatura “Nutrición en el ciclo de Vida” de la Licenciatura en Nutrición con énfasis en salud colectiva, expondrán de las distintas actividades realizadas durante el ciclo lectivo, entregando material didáctico especialmente elaborado para este encuentro, con el fin de afianzar el rol de nuestra Facultad como promotora de la salud.

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