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Más allá de un envase: la influencia del marketing en la salud

¿Qué están comiendo los niños pequeños? ¿Cómo influye que un personaje divertido diga que ese alimento es rico en hierro o fibra? Éstas son algunas de las preguntas en las que se basa la investigación que llevaron a cabo la Universidad Católica de Santa Fe, la Fundación Interamericana del Corazón – Argentina (FIC) y la Fundación para el desarrollo de Políticas Sustentables (FUNDEPS).
Específicamente, la Licenciatura en Nutrición participó de una investigación multicéntrica basada en el estudio de los envases de los alimentos consumidos por niños en Argentina. Entre los productos seleccionados están las galletitas, los cereales para el desayuno y los postres, con el fin de analizar qué técnicas de persuasión utiliza la industria de nuestro país para incentivar el consumo.

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“Sabemos que el mercado tiene como finalidad vender y crea, más que necesidades, deseos. En los niños, la capacidad de distinguir entre necesidad y deseo implica una maduración intelectual, que al no estar en su punto máximo, se convierten en un objetivo fácilmente seducible”, comentó la Magíster Celeste Nessier, coordinador de la Licenciatura en Nutrición de la UCSF y parte del grupo que participó en esta investigación.
Lo que se relevó de la variada oferta que se encuentra en los supermecados fueron las promociones, descuentos o descargas de películas y juegos interactivos que proponen algunos productos, los personajes famosos que se encuentran en el packaging, como así también las tipografías y los colores atractivos utilizados, que están destinados específicamente al público infantil. “La industria sabe que no es lo mismo un envase de color amarillo, rojo o azul porque la capacidad de los niños de reconocerlos es diferente” agregó Nessier.
Por otra parte, la investigación tomó como objeto de estuhealthy-eatingdio los descriptores, lo que en la legislación alimentaria se denomina como rotulación facultativa, que son los mensajes que aparecen en los envases del estilo “reducido en”, “alto en”, “rico en”. “Lamentablemente se utilizan sin que haya una correspondencia del análisis con el aporte del producto en otros nutrientes que nos pueden enfermar. Es por esto que se realizó un análisis de la información nutricional que declaran los productos en términos del aporte de azúcares, grasas, sodio, fibra etc”, aclaró la magíster.
La presencia de estos mensajes genera en la sociedad una falsa confianza, o finalmente los lleva a comprar el producto. Por ejemplo, un cereal de desayuno que informa que es alto en fibra, generalmente es alto en azúcar. Esto demuestra cómo ha aumentado el sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes en el último tiempo.
Entonces, ¿sabemos a ciencia cierta qué es lo que le estamos dando a nuestros hijos? Esto se convierte en un llamado, una vez más, a rever nuestras prácticas alimentarias, para con nosotros y para con ellos, a tomarnos un tiempo para elegir nuestros alimentos y optar por una vida saludable.

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Carreras cortas: Acompañante Terapéutico Ocupacional y Técnico en Nutrición Colectiva

CARRERAS CON DOBLE TITULACIÓN

TERAPIA OCUPACIONAL

ACOMPAÑANTE TERAPÉUTICO OCUPACIONAL
http://www.ucsf.edu.ar/carreras/licenciatura-en-terapia-ocupacional/

Inscribiendote en la Licenciatura en Terapia Ocupacional, a los 3 años podes gestionar el Titulo de : Acompañante Terapeutico Ocupacional. Tiene validez Nacional.

Se deseas cursar 1 año y medio más, obtenés el titulo de Licenciado en Terapia Ocupacional.

Vos Decidis!

NUTRICION (1)

TÉCNICO EN NUTRICIÓN COLECTIVA
http://www.ucsf.edu.ar/carreras/licenciatura-en-nutricion/

Inscribiendote en la Licenciatura de Nutrición, a los 3 años podes gestionar el Titulo de: Técnico en Nutrición Colectiva. Tiene validez Nacional.

Si deseas cursar 1 año y medio más: Obtenés el titulo de Licenciado en Nutrición, con Validez Nacional.

 

Vos decidís!

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Curso Universitario Virtual: LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES

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CURSO DE CAPACITACIÓN UNIVERSITARIO VIRTUAL

Curso aprobado por Resolución de Rectorado de la UCSF Nº9728.

Se entregarán certificados de aprobación

LA OBESIDAD EN PERSPECTIVA: APROXIMACIONES A SUS COMPONENTES SOCIALES

Docentes: Lic. Julieta Gijena

julieta gigena

Licenciada en nutrición (Universidad de Concepción del Uruguay).

Docente Adjunta de las cátedras de Psicología social y nutrición, Introducción a la nutrición, y Taller de TIF, de la Licenciatura en nutrición con énfasis en salud colectiva de la Universidad Católica de Santa Fe.

Participó en diversos proyectos de investigación.

Presta servicios en la División Alimentación del Hospital de Niños Dr. Orlando Alassia de la ciudad de Santa Fe

Modalidad de la cursada y evaluación: Todo a distancia, a través del campus de la UCSF http://campus.ucsfvirtual.edu.ar/

Destinatarios: Nutricionistas, psicólogos, médicos, enfermeros, trabajadores sociales, y toda persona interesada en la temática. También queda abierta la convocatoria a estudiantes de los últimos años de las carreras mencionadas

Agenda: Inicia 18/09/2017

Duración: 10 semanas

Carga horaria total: 100 horas. Curso con evaluación

Organiza: Facultad de Ciencias de la Salud- Secretaria Académica (Dpto de Teleformación).

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Seminario Web (Virtual): Integración funcional de los sistemas al servicio de la Nutrición

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Integración funcional de los sistemas al servicio de la Nutrición

Prof. Natalia Leonarduzzi
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Fundamentación
El concepto de “nutrición” no se refiere únicamente al acto de “alimentarnos”, sino que incluye todos los procesos que suceden en el interior del organismo, destinados a lograr que cada una de las células que lo conforman reciba los nutrientes – materia y energía – que necesita. Asimismo, el organismo debe asegurarse que todos los desechos generados en este proceso sean eliminados.
Para lograrlo, cuatro sistemas trabajan de manera mancomunada: digestivo, respiratorio, circulatorio y urinario. Cada uno de ellos cumple con funciones específicas.
Teniendo en cuenta que los “sistemas de la nutrición” son estudiados durante la escuela media, así como en los primeros años de algunas carreras universitarias, tales como Psicología o Lic. en Nutrición, y que suele resultar un tema de difícil acceso para los estudiantes, se presenta esta propuesta.

Objetivo
Que el alumno comprenda el funcionamiento conjunto de todos los sistemas relacionados con la nutrición.

Destinatarios
– Alumnos de nivel medio
– Estudiantes de los primeros años de carreras afines a la biología y/o a ciencias de la salud

Prof. Natalia Leonarduzzi

TÍTULOS UNIVERSITARIOS

  1. Licenciada en Nutrición, FBCB, UNL. Mat Nº 805.
  2. Licenciada en Biodiversidad, FHUC, UNL.
  3. Profesora de Biología, FHUC, UNL.

DESEMPEÑO DOCENTE ACTUAL

Profesora Adjunta de “Biología”, Ciclo de Formación Básica de la carrera de Psicología, UCSF, a partir de Septiembre 2016.

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Lazos entre la Fundación “Hoy por Mañana” y la Licenciatura en Nutrición de la UCSF

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La Fundación “Hoy por Mañana”, sede de la Red CONIN en Santa Fe y coordinada por Inés Larriera, trabajará durante un año con un grupo de docentes y alumnas de la Licenciatura en Nutrición de la UCSF, en un proyecto de investigación que busca valorar la situación nutricional de un grupo de niños menores de 6 años de la ciudad de Santa Fe. La investigación pretende describir y caracterizar la convivencia del bajo peso y la obesidad (doble carga de malnutrición) en un mismo grupo familiar.
En el proyecto participan, por parte de la UCSF, las Licenciadas en Nutrición y docentes Julieta Gijena, María Inés Collins, Sandra Maximino, Erica Rodríguez, y Celeste Nessier, mientras que por la Fundación participan las Licenciadas en Nutrición María Belén Cheirano y Agostina Braida.

Además, conforman el grupo de trabajo, Clara Oliva y Victoria Marconi, alumnas del último año de la carrera.

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