Comida saludable – vida saludable

Comida saludable – Vida saludable

La Licenciatura en Nutrición nos propone recetas para comer de manera saludable.

Hoy: TERRINA DE ZUCCINIS

Ingredientes: 300 gr. dzuccinis, 500 gr. de zapallo brasilero, 1 atado de espinaca, 1 diente de ajo, 4 fetas de queso tipo Tybo, nuez moscada, pimienta y sal.

Preparación:

  • Hornear el zapallo y cuando esté tibio hacer un puré. Agregar los huevos y condimentar.
  • Lavar los zuccinis y cortarlos a lo largo en finas láminas con ayuda de la mandolina. Salar y dejar macerar unos minutos.
  • Lavar la espinaca, cortarla bien fina y saltearla hasta que esté tierna. Retirar excedente de agua y dejar entibiar. Mezclar con claras de huevo y condimentar.
  • Cubrir una budinera con las láminas de los zuccinis de modo que sobresalgan por los lados.
  • Cubrir con una capa del puré de zapallos. Luego colocar una capa de fetas de queso, una capa de espinaca, una capa de queso y por último otra capa de puré de zapallo.
  • Cerrar con las láminas de zuccini.
  • Llevar a horno moderado por 30-35 min.

¡A DISFRUTAR!

Leer Más


Webinars-terapia-ocupacional

Seminarios online: Embarazo, programación fetal y nutrición

Las Licenciaturas en Obstetricia y en Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud proponen 2 seminarios online para todos los interesados en la temática, gratuitos para los alumnos de la Facultad de Ciencias de la Salud y carreras afines, de la UCSF.

La Lic. Sandra Maximino estará a cargo de los dos webinars: “Embarazo y programación fetal” y “Nutrición embarazo y microbiota”.

lic-sandra-maximino-embarazo-nutricion-obstetricia
Lic. Sandra Maximino

Sandra es Mgter. en Salud Materno Infantil, Lic. en Nutrición. Además realizó el postgrado en Nutrición y Neurodesarrollo. Es investigadora y docente en Licenciatura en Nutrición y en la Licenciatura en Obstetricia.

Ambas actividades están dirigidas a médicos, ginecólogos, obstetras, nutricionistas, enfermeros, parteras, doulas, estudiantes avanzados de estas carreras y agentes de salud en general.

 

seminarios-online-nutricion-embarazo-obstetricia

Jueves 25 de octubre
De 14 a 15 hs.
Aula virtual UCSF

CONTENIDOS:

  • Programación fetal y las consecuencias en la vida adulta.
  • Potencialidad genética.
  • Nutrición materna para el adecuado
  • Neurodesarrollo fetal.
  • Disruptores endocrinos.

OBJETIVOS:

  •  Conocer la importancia de la adecuada programación fetal.
  • Brindar herramientas prácticas de la temática para el ejercicio profesional.

INSCRIBITE HACIENDO CLICK AQUÍ

Auspicia:

KAAD_Logo_small

 

seminarios-online-nutricion-embarazo-obstetricia

Viernes 16 de noviembre
De 14 a 15 hs.
Aula virtual UCSF

CONTENIDOS:

  • Programación fetal.
  • Nutrición materna para el adecuado Neurodesarrollo fetal.
  • La importancia del microbioma.
  • Microbiota en el embarazo.

OBJETIVOS:

  • Conocer la importancia de la adecuada nutrición materna en el embarazo.
  • Brindar herramientas prácticas de la temática para el ejercicio profesional.

INSCRIBITE HACIENDO CLICK AQUÍ

Leer Más


estudiantes-secundarios-arquitectura-diseño-industrial

¡Conocé la UCSF en Rosario!

Del 22 al 26 de octubre te invitamos a conocer nuestras propuestas en Rosario. 

Contactate con nosotros por MD al @vivilaucsfrosario, por mail a @promocionrosario@ucsf.edu.ar o al 0341 4226330.

semana-abierta-arquitectura-diseño-industrial-estudiantes-secundarios

Lunes 22:

Pasantías en Empresas: Crucijuegos SRL y Montblanc Acoplados.
Experiencia de alumnos de la Lic. en Diseño Industrial del trabajo conjunto con importantes compañías de Argentina.

Martes 23:

¡Quiero estudiar Diseño Industrial!
Charla preuniversitaria para interesados en la carrera + Presentación proyecto: FUNDARE (Fundación Aldeas Rurales Escolares). Equipo de purificación de agua

Presentación del proyecto conjunto “Nuevas construcciones en madera” entre la UCSF y ENSAN – Escuela Nacional Superior de Arquitectura de Nancy, Francia

Miércoles 24:

Cooperación Internacional entre la UCSF y la Universidad Internacional de Catalunuya
Charla de graduados de Diseño Industrial y alumnos de Arquitectura

Jueves 25:

Pasantías en la UCSF
Charla de alumnos pasantes de Arquitectura.

Viernes 26:

¡Quiero estudiar Arquitectura!
Charla preuniversitaria para interesados en la carrera + Muestra del proyecto “Nuevas construcciones en madera” entre la UCSF y Francia

Leer Más


editorial-ucsf-en-posadas

Nuevas actividades de la Editorial UCSF

La Editorial UCSF en la Feria del Libro de Posadas

La Editorial de la UCSF esta presente en la 1º Feria del Libro de Posadas hasta el 7 de octubre, en el Espacio Multicultural de la ciudad, en el cuarto tramo de la Costanera.

En la Feria estarán presentes 14 editoriales, 5 librerías, 6 bibliotecas populares, espacios lúdicos, patio de comida, café literario, números artísticos, presentación de libros por escritores de la ciudad y de la provincia, editoriales y librerías de Posadas.

Podés chequear el cronograma completo, haciendo click aquí

La Editorial UCSF en la Feria del Libro de Fráncfort

El 10 de octubre se presentará el Catálogo de Derechos de Editoriales Universitarias Latinoamericanas 2018, del que la Editorial UCSF formará parte.

La presentación se realizará en el marco de la Feria del Libro de Fráncfort, .

Esta feria, la más grande del mundo, contará con la presencia de 7300 expositores de 102 países y los encuentros girarán en torno al tema “Literatura, Historia e Ideas”. 

A partir del 10 de octubre, podrás chequear el catálogo en línea: http://www.catalat.org/

editorial-ucsf-en-frankfurt

Leer Más


Taller: ¿Qué evaluamos cuando evaluamos?

¿Qué evaluamos cuando evaluamos?

Pensando juntos en clave de competencias

Dentro del Ciclo de Formación “Talleres para la enseñanza universitaria”, la Asesoría Pedagógica de la UCSF propone un nuevo espacio orientado a la evaluación dentro del aula. ¿Qué evaluamos cuando evaluamos? Pensando juntos en clave de competencias, se llevará a cabo el martes 6 de noviembre de 18 a 21 y estará a cargo de la Psp. Adriana Autelli.

enseñanza-universitaria

Los profesores universitarios reconocen que la evaluación es una dimensión clave en cada propuesta curricular. Sin embargo, la evaluación de los aprendizajes en la universidad representa un desafío, dado que no resulta evidente cómo ésta puede formar parte del aprendizaje, para colaborar con la trayectoria de los estudiantes y la mejora de la enseñanza. Existen muchos factores que explican el desmembramiento entre la enseñanza, el aprendizaje y la evaluación, uno de los principales es que no ha sido analizada la validez y confiabilidad de los instrumentos de evaluación. De aquí que este taller se propone avanzar en el análisis de estos criterios en los casos particulares de los profesores que lo realicen y ofrecer información sobre el instrumento de la rúbrica, que tiene como finalidad explicitar criterios de evaluación, promover la autorregulación del aprendizaje y ofrecer datos para el análisis de la pertinencia del sistema de evaluación propuesto.

Los contenidos serán:

– Paradigma universitario centrado en el aprendizaje

– Evaluación centrada en el aprendizaje

– Evaluación. Evaluación por competencias.

– Rúbricas

La actividad es gratuita para los docentes de la UCSF, con inscripción previa a mrgomez@ucsf.edu.ar  y otorgará certificados de asistencia.

Leer Más


bruni-glass-design-award-2019-mario-biffi-ucsf

La UCSF nuevamente en camino al Bruni Glass Design Award 2019

La UCSF nuevamente en camino al Bruni Glass Design Award 2019

La Licenciatura en Diseño Industrial de la Universidad Católica de Santa Fe fue seleccionada, por segunda vez, para participar del prestigioso concurso internacional Bruni Glass Design Award 2019.

La primera oportunidad fue en 2016, donde la UCSF, única universidad no europea en la historia del concurso, presentó más de 950 diseños y llegó hasta la final de la mano del alumno Sergio Lira, con la propuesta Seashell.

Este año, la selección estará acompañada con la visita del diseñador de la empresa italiana, Mario Biffi, a nuestra universidad. El objetivo del viaje, que cuenta con el apoyo de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, es la realización de un workshop preparatorio y exclusivo para los alumnos de la Licenciatura en Diseño Industrial, a fines de octubre.

bruni-glass-design-award-2019-mario-biffi-ucsf

El concurso durará alrededor de 8 meses y se dividirá en 3 sesiones principales, en las que los proyectos se debaten y se modifican hasta llegar al modelo definitivo. Mediante una laboriosa actividad de selección se eligen los 20 proyectos finalistas que se someterán a la decisión del público durante importantes ferias, mediante paneles gráficos y diferentes prototipos.

 ¡Felicitaciones y a darlo todo!

 

Leer Más


patrimonio-cultura-turismo-curso-ucsf-foga

Fortaleciendo líderes locales a través del Patrimonio y el Turismo

 “Fortaleciendo líderes locales a través del Patrimonio y el Turismo”
Curso Superior sobre gestión, producción y administración cultural

La óptica del reconocimiento del Patrimonio ha cambiado con el tiempo. Así, en la década del 40 en Argentina, lo patrimonial eran los monumentos, conforme a las teorías del siglo XIX y, a partir de los 60, el eje de análisis comenzó a ser lo contextual. Es decir, una obra es patrimonio teniendo en cuenta su contexto social, geográfico, demográfico, etc. Por esto, el patrimonio cultural no solo está relacionado con bienes materiales, sino también inmateriales, intangibles. “Podemos entender como patrimonio una comida, la alimentación, las canciones, el modo de vestir, el modo de organizar una sociedad que se mantiene en el tiempo, etc. De todos modos, estas decisiones, van acompañadas de estudios y análisis profundos para decidir qué se convierte en patrimonio, teniendo en cuenta el valor del ‘objeto’ en sí mismo y de su incidencia en una determinada sociedad”, explica el Dr. Rubén Chiappero, docente del Curso Superior y especialista en Arte y Patrimonio.

patrimonio-turismo-cultura

La cultura dejó de ser, solamente,la música y la arquitectura clásica, las obras de arte y la danza en los teatros. La cultura, hoy, es un proceso que produce cada comunidad en el presente, es lo que está ocurriendo. De la mano de esto, encontramos una transformación en la idea y en el concepto de turismo. “Hoy, a nivel mundial, lo que más moviliza experiencias turísticas es el patrimonio y la cultura de un lugar en particular. Y en este punto, una forma de potenciar el turismo es, justamente, poner de relieve los bienes culturales de cada una de las ciudades, desde lo político y lo económico”, comenta Chiappero.

En este contexto de un presente dinámico, que fluye y se modifica, la Universidad Católica de Santa Fe y la Fundación Ortega y Gasset de Argentina, proponen una oportunidad de formación a través del Curso Superior sobre gestión, producción y administración cultural: “Fortaleciendo líderes locales a través del Patrimonio y el Turismo”. El mismo contará con 9 cursos: el primero que introducirá en la Gestión Cultural y otros como: Financiamiento y administración económica de la cultura; Gestión del patrimonio cultural; Turismo cultural sostenible; Comunicación y marketing cultural; Gestión de museos y espacios culturales; Industrias Creativas y Diseño, ejecución y seguimiento de proyectos culturales.

La modalidad será virtual con instancias presenciales de 2 días en algunos de los cursos y los asistentes podrán elegir entre dos puntos estratégicos: Rosario o Posadas. El inicio del primer curso “Del Proyecto al Territorio: Introducción a la Gestión Cultural” está pautado para el 16 de octubre y las instancias presenciales serán el 9 y 10 de noviembre en la Sede Rosario o el 23 y 24 de noviembre en la Sede Posadas.

A su vez, los cursos podrán realizarse individualmente, como cursos individuales de postgrado, con el objetivo de fortalecer competencias específicas en aquellos participantes que lo deseen, organizando el estudio según sus intereses, sin que sea un requisito indispensable la participación en el Curso Superior completo.

La formación está dirigida a administradores culturales y responsables en áreas vinculadas a la temática, autoridades políticas y funcionarios, asesores y profesionales en relación con la gestión local y regional de la cultura, el Patrimonio y el Turismo, del ámbito público y privado, gestores, directores, productores, investigadores, artistas vinculados a temas culturales. También se abre la posibilidad de incorporar estudiantes egresados de carreras afines como politólogos, relacionistas internacionales, comunicadores sociales y periodistas, sociólogos, psicólogos, abogados, economistas, arquitectos, entre otros.

La propuesta también está abierta, con especial interés, a las personas relacionadas con el quehacer cultural que acrediten la misma y no posean título universitario, tanto de la Argentina como de otros países de Latinoamérica.

Para consultas e inscripciones podés contactarte con Andrea Nora Cochetti de Gestión Cultural y Patrimonio de la Fundación Ortega y Gasset Argentina, escribiendo a gestionculturalfoga@ortegaygasset.com.ar o llamando al 011 – 4314-2809 o 011 – 5555-5452

 

Leer Más


Alimentación Saludable - Familias

Doble carga de malnutrición: un fenómeno presente en muchos países

Doble carga de malnutrición: un fenómeno presente en muchos países

Docentes y alumnas de la Licenciatura en Nutrición, a través de la línea de financiamiento de Promoción a la Investigación de la UCSF, se encuentra llevando adelante el trabajo “Estudio mixto de valoración nutricional en niños menores de 6 años y descripción de la doble carga de malnutrición en familias de barrios del suroeste de la ciudad de Santa Fe en el año 2017”. En el transcurso del año pasado se llevó a cabo el proceso investigativo y, actualmente, se encuentran en la etapa de cierre y conclusiones con actividades para toda la familia en diferentes Centros de Salud de la ciudad de Santa Fe. El eje desde la carrera de Nutrición, es acercar a la población información y herramientas para la alimentación saludable y el cambio de hábitos.

Nuestra región, así como otros países en vías de desarrollo, está atravesando el fenómeno de la doble carga de malnutrición, es decir, que en la población coexisten la malnutrición por déficit (detención del crecimiento, desnutrición crónica) y por exceso (obesidad), fenómeno asociado principalmente a la pobreza, debido a la disponibilidad a un bajo costo de alimentos con gran contenido de grasas y azúcares, pero de baja calidad nutricional.

El análisis de dicha problemática en la ciudad surge a partir de la identificación de la doble carga de malnutrición en algunas familias por parte de los profesionales integrantes de la Fundación “Hoy x Mañana”, que desde el año 2011 integra la red CONIN, y ofrecen sus servicios a familias con niños de 0 a 5 años con déficit nutricional y vulnerabilidad social. En su protocolo de trabajo este déficit nutricional está excluyentemente ligado al bajo peso y la desnutrición. Sin embargo, el equipo de profesionales que trabaja interdisciplinariamente con algunos centros de salud de nuestra ciudad, ha identificado un aumento de la obesidad en niños con vulnerabilidad social.

A través del análisis de las historias clínicas de este grupo de niños, el objetivo de la investigación es publicar los datos de este sector poblacional, ya que la última Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS) fue realizada en el año 2005.

Este proyecto es dirigido por la Lic. Julieta Gijena, con la participación de las docentes Erica Rodríguez, Inés Collis, Sandra Maximino y Celeste Nessier (directora de la carrera de Nutrición en la UCSF) y de las becarias Ma. Clara Oliva y Victoria Marconi, graduadas de la carrera de la institución. Además, por la Fundación “Hoy por Mañana”, participó la Lic. Ma. Belén Cheirano, también docente de la universidad.

Este es un ejemplo más de que la Lic. en Nutrición de la UCSF pone el foco en un perfil profesional que asume a la salud como un hecho complejo y a la alimentación como un fractal cuyas dimensiones son del orden cultural, moral, psicológico, económico, político, territorial, social y demográfico.

Por esto, en la Facultad de Ciencias de la Salud se invita a recorrer una formación profesional, que, sustentada bajo el paradigma del pensamiento crítico, se compromete con el desarrollo de un país democrático, soberano y humano. ¿Cómo? Con la adopción del reconocimiento que la alimentación no sólo nutre sino que también garantiza derechos, construye identidad, promueve salud, asegura dignidad, potencia el desarrollo social y protege la biodiversidad y la sustentabilidad ambiental. Porque comer es un acontecimiento que involucra una historia, cuyo análisis trasciende la composición química y nos remonta a su producción, a sus motivaciones de consumo, al determinismo genético, a las coyunturas, etc.

Leer Más


Congreso de Bioimagenes

A sala llena en el Congreso Internacional de Bioimagenes

Con disertantes y asistentes de Chile, México, Perú, Colombia, Ecuador y Argentina, el Congreso Internacional de Bioimágenes reunió a referentes de la temática con el objetivo de mejorar y promover las demandas y necesidades dentro del ámbito de la producción de imágenes contemplando su saber hacer profesional y humano.

Compartimos las fotos de las Jornadas:

Leer Más


viernes-saludables-farmacia

Viernes Saludables en la UCSF: la prevención como primer objetivo

Los pasillos de la Católica se llenaron de folletos, juegos, comida y diferentes stands que tuvieron como objetivo la puesta en común y el análisis de diferentes temáticas relacionadas con el cuidado de la salud. Con el nombre “Viernes Saludables”, la actividad estuvo organizada por los alumnos de Farmacia de la Facultad de Ciencias de la Salud junto a la cátedra Comunicación y Sociedad.

La educación sanitaria es una herramienta de prevención y las actividades de promoción de la salud resultan fundamentales para que la población participe activamente en la toma de decisiones. Aún en ausencia de enfermedad, el logro de buenos niveles de salud depende, en gran parte, de las conductas que adopten los individuos, grupos y colectividades en relación con la alimentación y nutrición, la actividad física, la evitación del estrés, el sueño y el reposo, y la utilización razonable del ocio.

La democratización de saberes es necesaria para lograr el empoderamiento del individuo llevando adelante acciones de promoción de la salud En este sentido, la propuesta busca contribuir y concientizar sobre la importancia del “cambio de hábitos”, estilos de vida saludables, vidas más sanas, u otras definiciones que ponen en el centro al cuerpo físico para la prevención de la enfermedad.

Este contexto incentiva a los alumnos a comunicar los conocimientos adquiridos, en una actitud de responsabilidad social universitaria, prestando especial atención a las necesidades del medio donde se ubica y funciona la UCSF.

Los stands de los viernes saludables se ocuparon de temáticas específicas como diabetes, automedicación, educación sexual, hipertensión arterial, cáncer de mama, tabaquismo, alcoholismo y, también, salud básica para estudiantes universitarios. Específicamente, este último apuntaba a los estudiantes que vienen a una nueva ciudad o no, pero que tienen que empezar a cuidarse solos y, en muchas oportunidades, no saben cómo manejarse.

Cuidarse tiene que ver con una multiplicidad de factores que, en su totalidad, generan hábitos saludables, como por ejemplo: la alimentación, el no automedicarse, la realización de actividad física y los cuidados básicos como lavarse las manos. Así, lo que entendemos por cuidarse, no es otra cosa que le prevención, objetivo primario de la carrera de Farmacia de la UCSF.

Leer Más