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¡Conocé la UCSF en Rosario!

Del 22 al 26 de octubre te invitamos a conocer nuestras propuestas en Rosario. 

Contactate con nosotros por MD al @vivilaucsfrosario, por mail a @promocionrosario@ucsf.edu.ar o al 0341 4226330.

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Lunes 22:

Pasantías en Empresas: Crucijuegos SRL y Montblanc Acoplados.
Experiencia de alumnos de la Lic. en Diseño Industrial del trabajo conjunto con importantes compañías de Argentina.

Martes 23:

¡Quiero estudiar Diseño Industrial!
Charla preuniversitaria para interesados en la carrera + Presentación proyecto: FUNDARE (Fundación Aldeas Rurales Escolares). Equipo de purificación de agua

Presentación del proyecto conjunto “Nuevas construcciones en madera” entre la UCSF y ENSAN – Escuela Nacional Superior de Arquitectura de Nancy, Francia

Miércoles 24:

Cooperación Internacional entre la UCSF y la Universidad Internacional de Catalunuya
Charla de graduados de Diseño Industrial y alumnos de Arquitectura

Jueves 25:

Pasantías en la UCSF
Charla de alumnos pasantes de Arquitectura.

Viernes 26:

¡Quiero estudiar Arquitectura!
Charla preuniversitaria para interesados en la carrera + Muestra del proyecto “Nuevas construcciones en madera” entre la UCSF y Francia

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Madonna Murphy diserta sobre Educación en la UCSF

Continuando con el Ciclo de Conferencias sobre Políticas Públicas para el Desarrollo Local, llega a la UCSF la Ph.D. Madonna Murphy (University of St. Francis) para disermadonna-murphy-ucsftar sobre Educación.

Este Ciclo de Conferencias tiene como objetivo generar espacios de aprendizaje y discusión en el ámbito académico, y con actores del sector público y sector privado.

Madonna Murphy es Licenciada en Filosofía por la Universidad de Chicago. Tiene un Master en Administración y Supervisión y en Teología Moral. Es Doctora en Liderazgo educacional por la Universidad de Loyola, Chicago.
Es profesora de Historia y Filosofía de la Educación, entre otras disciplinas, en la Universidad de Saint Francis de Chicago.
Ha publicado artículos y libros sobre Educación del carácter, Filosofía de la Educación, etc.

Las tres conferencias de Murphy serán:

  • “Educación del carácter” – Martes 16 de octubre / 18 hs. / Aula 3.51

Esta conferencia podrá seguirse en vivo a través de Facebook Live ingresando a: www.facebook.com/ucsfoficial/

  • “La importancia de la educación del carácter a los estudiantes como ciudadanos del futuro” – Miércoles 17 de octubre / 18 hs. / Aula 3.51
  • “La enseñanza de la ética a los docentes” – Jueves 18 de octubre / 10 hs. / Aula 3.51

La invitación está abierta a estudiantes y docentes de la UCSF como de otras Universidades, a profesionales y actores de la región interesados en la temática.

Por mayores informes o consultas, comunicarse vía mail a: politicaspublicas@gmail.com

Se entregarán certificados de asistencia.

El Ciclo de Charlas cuenta con el auspicio de la Embajada de los EEUU y el apoyo del Gobierno de la Provincia de Santa Fe.


 

Sobre el Ciclo de Conferencias
La elección de los cinco tópicos (Federalismo, Salud, Empresas, Educación y Medios de Comunicación) tiene que ver con el destacado rol que los Estados Unidos han asumido, tanto en el desarrollo hacia adentro de sus fronteras, como internacionalmente a la hora de difundirlos, concretarlos y defenderlos. Son fortalezas que desde nuestra Universidad pretendemos también difundir, concretar y defender, a partir de las experiencias de los expertos y del diálogo con los académicos y los demás actores de la comunidad local y regional.

Es en razón del rol fundamental que las instituciones educativas asumen en la comunidad en que se desenvuelven que se pensó en esta propuesta. Reunir expertos en diferentes temáticas vinculadas con el Desarrollo Local, para escuchar experiencias en áreas vinculadas con las disciplinas que ofrece la UCSF, generando espacios de aprendizaje y discusión entre los académicos (alumnos, docentes, investigadores, gestores) de la institución y los demás actores locales.


 

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Conferencia del Dr. Valle Franco sobre el rol de la Corte IDH en América del Sur

La Facultad de Derecho y Ciencia Política de la UCSF organiza e invita al Curso: “El rol de la Corte IDH en la justiciabilidad de los derechos sociales en países de América del Sur: logros y retos actuales”. El mismo se realizará el 18 de octubre, de 14 a 18 hs. en la Universidad (Echagüe 7151).

el-rol-de-la-corte-derechos-sociales-america-del-sur-ucsfLa actividad estará a cargo del Dr. Alex Valle Franco –Ecuador (Doctor en Derecho -Universidad de Bremen, Alemania-, Máster en Sociologia -Flacso, Ecuador-, Máster en Derechos Humanos y Democracia -Universidad Andina Simon Bolívar, Ecuador- y Diplomado en Derecho Penal y Justicia Indígena -Universidad UNIANDES).

A través de este curso, destinado a profesionales y estudiantes interesados en la temática, se propone realizar un análisis descriptivo crítico del rol del Sistema interamericano de Derechos Humanos en la justiciabilidad de los derechos sociales en la Región Latinoamericana, sus logros y los retos actuales, en el marco de la cátedra de Derecho Internacional Público y del proyecto de investigación “Fraternidad como camino para la paz. Aportes para la reformulación de los Derechos Humanos a partir de su potencial ético y relacional”.

A la vez será una ocasión para generar un espacio de intercambio y de cooperación en materia de investigación entre los participantes locales y el expositor.

Los contenidos que el Dr. Valle Franco desarrollará son:

  • Bases para la justiciabilidad de los DESC en el Sistema Interamericano.
  • Descripción de la presentación de un caso ante la Comisión Interamericana de Derechos Humanos.
  • Análisis de sentencias de la Corte IDH. Derecho al Trabajo y la seguridad social.

“El rol de la Corte IDH en la justiciabilidad de los derechos sociales en países de América del Sur: logros y retos actuales” ha sido declarado de Interés por la Cámara de Senadores de la Provincia de Santa Fe, por la Secretaría de Derechos Humos de la Ciudad de Santa Fe y por el Colegio de Abogados de la Ciudad de Santa Fe.

Por mayores informes e inscripción, comunicarse con la Dra. Ana María Bonet de Viola vía mail a: anamaria.bonetdeviola@gmail.com.

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Nuevas actividades de la Editorial UCSF

La Editorial UCSF en la Feria del Libro de Posadas

La Editorial de la UCSF esta presente en la 1º Feria del Libro de Posadas hasta el 7 de octubre, en el Espacio Multicultural de la ciudad, en el cuarto tramo de la Costanera.

En la Feria estarán presentes 14 editoriales, 5 librerías, 6 bibliotecas populares, espacios lúdicos, patio de comida, café literario, números artísticos, presentación de libros por escritores de la ciudad y de la provincia, editoriales y librerías de Posadas.

Podés chequear el cronograma completo, haciendo click aquí

La Editorial UCSF en la Feria del Libro de Fráncfort

El 10 de octubre se presentará el Catálogo de Derechos de Editoriales Universitarias Latinoamericanas 2018, del que la Editorial UCSF formará parte.

La presentación se realizará en el marco de la Feria del Libro de Fráncfort, .

Esta feria, la más grande del mundo, contará con la presencia de 7300 expositores de 102 países y los encuentros girarán en torno al tema “Literatura, Historia e Ideas”. 

A partir del 10 de octubre, podrás chequear el catálogo en línea: http://www.catalat.org/

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Thomas Norman disertó sobre Empresas

Luego de la visita de la Ph.D. Deborah Carroll (University of Central Florida), quien abrió este ciclo con su conferencia sobre “Federalismo”, y de Dohyeong Kim, quien expuso sus ideas sobre Salud, es el turno de Thomas Norman quien disertó sobre  “Empresas”, con el objetivo de generar espacios de aprendizaje y discusión en el ámbito académico, y con actores del sector público y sector privado.

Norman-thomas-ucsfNorman es profesor del Departamento de Empresas en California State University.

Tiene su Licenciatura cum laude por la Universidad de Harvard y su Máster y Doctorado en Recursos Humanos y Relaciones con la Industria por la Universidad de Minnesota.

Sus investigaciones se centran en el impacto de la globalización en la relación de empleo.

Previo a sus actividades académicas, asumió roles vinculados con la gestión en empresas como Procter & Gamble, Cargill, Sun Microsystems, U.S. Bancorp y Wells Fargo.

Las conferencias de Norman fueron:

  • “Tres ejemplos de cooperación entre la universidad y la industria en los Estados Unidos” 
  • “Cómo se impulsó la innovación en Silicon Valley a partir de la acción conjunta entre el mundo académico, la industria y el gobierno” 

El Ciclo de Charlas cuenta con el auspicio de la Embajada de los EEUU y el apoyo del Gobierno de la Provincia de Santa Fe.


Sobre el Ciclo de Conferencias

La elección de los cinco tópicos (Federalismo, Salud, Empresas, Educación y Medios de Comunicación) tiene que ver con el destacado rol que los Estados Unidos han asumido, tanto en el desarrollo hacia adentro de sus fronteras, como internacionalmente a la hora de difundirlos, concretarlos y defenderlos. Son fortalezas que desde nuestra Universidad pretendemos también difundir, concretar y defender, a partir de las experiencias de los expertos y del diálogo con los académicos y los demás actores de la comunidad local y regional.

 

Es en razón del rol fundamental que las instituciones educativas asumen en la comunidad en que se desenvuelven que se pensó en esta propuesta. Reunir expertos en diferentes temáticas vinculadas con el Desarrollo Local, para escuchar experiencias en áreas vinculadas con las disciplinas que ofrece la UCSF, generando espacios de aprendizaje y discusión entre los académicos (alumnos, docentes, investigadores, gestores) de la institución y los demás actores locales.


 

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La UCSF nuevamente en camino al Bruni Glass Design Award 2019

La UCSF nuevamente en camino al Bruni Glass Design Award 2019

La Licenciatura en Diseño Industrial de la Universidad Católica de Santa Fe fue seleccionada, por segunda vez, para participar del prestigioso concurso internacional Bruni Glass Design Award 2019.

La primera oportunidad fue en 2016, donde la UCSF, única universidad no europea en la historia del concurso, presentó más de 950 diseños y llegó hasta la final de la mano del alumno Sergio Lira, con la propuesta Seashell.

Este año, la selección estará acompañada con la visita del diseñador de la empresa italiana, Mario Biffi, a nuestra universidad. El objetivo del viaje, que cuenta con el apoyo de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, es la realización de un workshop preparatorio y exclusivo para los alumnos de la Licenciatura en Diseño Industrial, a fines de octubre.

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El concurso durará alrededor de 8 meses y se dividirá en 3 sesiones principales, en las que los proyectos se debaten y se modifican hasta llegar al modelo definitivo. Mediante una laboriosa actividad de selección se eligen los 20 proyectos finalistas que se someterán a la decisión del público durante importantes ferias, mediante paneles gráficos y diferentes prototipos.

 ¡Felicitaciones y a darlo todo!

 

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LA UCSF presente en EIAE

Todos los años se celebran, en diferentes países, ferias que congregan a representantes de universidades de todo el mundo. Una de las más importantes es EIAE, que se realiza en el marco de la Unión Europea y que este año tuvo cita en Ginebra, Suiza. Allí estuvo presente la Dra. María Luisa Gutiérrez Peart, responsable de Cooperación internacional de la UCSF.

A través del Área de Cooperación Internacional, la Universidad pone en marcha acciones acordadas a través de convenios bilaterales con instituciones del exterior y con organismos internacionales para movilidad de estudiantes, docentes, investigadores y miembros de la Institución.

Este año, a mediados de septiembre, la Dra. María Luisa Gutiérrez Peart representó a la UCSF en EIAE (European Association for International Education), la Feria que se realiza en el marco de la Unión Europea y que este año tuvo cita en Ginebra, Suiza.

“La importancia de asistir a estas ferias reside en que es un ámbito ideal para vincularse con socios para realizar actividades en el futuro y comenzar a estrechar lazos con potenciales socios extranjeros”, explicó María Luisa.

Además, el Ministerio de Educación apoya económicamente estos eventos para que los representantes de Internacionales de universidades argentinas puedan asistir.

“Muchas veces, la decisión de ir a una feria u a otra depende de los países con los que uno quiera o busque relacionarse. Generalmente las universidades europeas buscan socios latinoamericanos y viceversa. Esto incluso tiene que ver con las raíces de los países: nosotros, como universidad argentina tenemos raíces  europeas, por eso buscamos vincularnos con universidades europeas porque a nuestros académicos y estudiantes les interesa ese intercambio”, contó la responsable de Cooperación Internacional.

Sobre la estrategia de vinculación en estos eventos internacionales, la Dra. Gutiérrez Peart explicó que “principalmente tiene que ver con el perfil de la Universidad, con sus fortalezas y debilidades, las líneas de investigación, la oferta académica. Generalmente uno busca relacionarse con instituciones que tengan una propuesta académica similar, clave para poder vincular a nuestros académicos, alumnos, investigadores, etc. También se busca generar proyectos interdisciplinarios que puedan involucrar a actores de distintas áreas. A veces, la estrategia está en presentar propuestas que sean interdisciplinarias que sean de interés para ambas partes. Esto también es una manera de aprovechar al máximo ese momento de encontrarse cara a cara con el par de otra institución, que no pasan de los 40 o 45 minutos. Uno va sabiendo qué es lo que la otra institución ofrece, cuál es su oferta académica, cuáles son sus fortalezas y debilidades para poder generar vínculos estratégicos”.

Las reuniones se coordinan previo a la feria, cuando desde la organización envían el listado de universidades que van a participar; allí se comienza a investigar, generalmente a través de los sitios webs de cada institución para luego generar el contacto con los pares o colegas de las que más interesan para forjar proyectos.

Sobre la experiencia concreta de EIAE este año, María Luisa Gutiérrez Peart rescató la posibilidad de haber conseguido posibles convenios y posibles socios para presentar a convocatorias como Erasmus (también de la Unión Europea) y como el programa “La fuerza de los 100.000 en las Américas” (de EEUU), sumado a algunas convocatorias de agencias nacionales o países que permiten que, en épocas como ésta, de crisis, se pueda trabajar junto a otros países para conseguir fondos que financien movilidad de estudiantes, de staff, de docentes o investigadores.

“En el caso de Erasmus es muy importante que el par de la universidad europea se comprometa a brindar algunas estrategias porque los fondos son pocos y las universidades argentinas que quien participar son muchas, entonces la convocatoria es muy competitiva y son pocas las que ganan. Por eso aproveché este viaje para buscar posibles socios en estos proyectos, para lo cual es muy importante conocerse mutuamente, ya que de eso dependerá mucho que podamos ganar esa convocatoria”, explicó.

Finalmente, destacó una parte muy interesante dentro de la Internacionalización, que es la “Internacionalización en casa”, una herramienta que permite traer a la universidad un académico, un estudiante o un profesional extranjero. “Esto genera una repercusión muy grande en la institución, y además, en estas épocas en las que se ha vuelto muy costoso que puedan viajar desde aquí hacia el extranjero, nos estamos enfocando en esto”, expicó la Dra. Gutierrez Peart.

El mejor ejemplo de la ·Internacionalización en casa” es el Ciclo de Conferencias de Políticas P para el Desarrollo Local, a través del cual, cinco expertos norteamericanos vienen a exponer sus ideas y generar intercambio de experiencias. Así involucramos a la universidad toda pero además, al medio y a los diferentes actores que se vinculan con nosotros. Por eso es interesante ver cómo, a través de este tipo de actividades, la internacionalización en la universidad repercute favorablemente en el medio que la rodea”.

 

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El Ph.D. Dohyeong Kim disertó sobre “Salud” en el Ciclo de Conferencias sobre Políticas Públicas

Luego de la visita de la Ph.D. Deborah Carroll (University of Central Florida), quien abrió este ciclo con su conferencia sobre “Federalismo”, fue el turno de Dohyeong Kim, quien expuso sus ideas sobre Salud, con el objetivo de generar espacios de aprendizaje y discusión en el ámbito académico, y con actores del sector público y sector privado.

Las tres conferencias de Kim fueron:

  • “El valor de la información en los modelos analíticos para la toma de decisiones sobre políticas de salud basadas en evidencias” 
  • “Desiertos alimentarios vs. jungla de alimentos: comprensión de los patrones espaciales del consumo de alimentos en Corea” 
  • “El rol del enfoque espacial en la gestión ambiental y la evaluación del impacto ambiental: caso de Carolina del Norte” 

 

El Ciclo de Charlas cuenta con el auspicio de la Embajada de los EEUU y el apoyo del Gobierno de la Provincia de Santa Fe.

Además, durante su visita, el catedrático fue recibido por autoridades del Ministerio de Salud, visitó centros de Salud y organismos de la ciudad y la provincia como el Hospital José María Cullen, el LIF (Laboratorio Industrial Farmacéutico) y el CEMAFE (Centro de Especialidades Médicas Ambulatorias de Santa Fe).

 


 

Sobre el Ciclo de Conferencias
La elección de los cinco tópicos (federalismo, salud, emprendedorismo, educación y medios de comunicación) tiene que ver con el destacado rol que los Estados Unidos han asumido, tanto en el desarrollo hacia adentro de sus fronteras, como internacionalmente a la hora de difundirlos, concretarlos y defenderlos. Son fortalezas que desde nuestra Universidad pretendemos también difundir, concretar y defender, a partir de las experiencias de los expertos y del diálogo con los académicos y los demás actores de la comunidad local y regional.

Es en razón del rol fundamental que las instituciones educativas asumen en la comunidad en que se desenvuelven que se pensó en esta propuesta. Reunir expertos en diferentes temáticas vinculadas con el Desarrollo Local, para escuchar experiencias en áreas vinculadas con las disciplinas que ofrece la UCSF, generando espacios de aprendizaje y discusión entre los académicos (alumnos, docentes, investigadores, gestores) de la institución y los demás actores locales.

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Fortaleciendo líderes locales a través del Patrimonio y el Turismo

 “Fortaleciendo líderes locales a través del Patrimonio y el Turismo”
Curso Superior sobre gestión, producción y administración cultural

La óptica del reconocimiento del Patrimonio ha cambiado con el tiempo. Así, en la década del 40 en Argentina, lo patrimonial eran los monumentos, conforme a las teorías del siglo XIX y, a partir de los 60, el eje de análisis comenzó a ser lo contextual. Es decir, una obra es patrimonio teniendo en cuenta su contexto social, geográfico, demográfico, etc. Por esto, el patrimonio cultural no solo está relacionado con bienes materiales, sino también inmateriales, intangibles. “Podemos entender como patrimonio una comida, la alimentación, las canciones, el modo de vestir, el modo de organizar una sociedad que se mantiene en el tiempo, etc. De todos modos, estas decisiones, van acompañadas de estudios y análisis profundos para decidir qué se convierte en patrimonio, teniendo en cuenta el valor del ‘objeto’ en sí mismo y de su incidencia en una determinada sociedad”, explica el Dr. Rubén Chiappero, docente del Curso Superior y especialista en Arte y Patrimonio.

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La cultura dejó de ser, solamente,la música y la arquitectura clásica, las obras de arte y la danza en los teatros. La cultura, hoy, es un proceso que produce cada comunidad en el presente, es lo que está ocurriendo. De la mano de esto, encontramos una transformación en la idea y en el concepto de turismo. “Hoy, a nivel mundial, lo que más moviliza experiencias turísticas es el patrimonio y la cultura de un lugar en particular. Y en este punto, una forma de potenciar el turismo es, justamente, poner de relieve los bienes culturales de cada una de las ciudades, desde lo político y lo económico”, comenta Chiappero.

En este contexto de un presente dinámico, que fluye y se modifica, la Universidad Católica de Santa Fe y la Fundación Ortega y Gasset de Argentina, proponen una oportunidad de formación a través del Curso Superior sobre gestión, producción y administración cultural: “Fortaleciendo líderes locales a través del Patrimonio y el Turismo”. El mismo contará con 9 cursos: el primero que introducirá en la Gestión Cultural y otros como: Financiamiento y administración económica de la cultura; Gestión del patrimonio cultural; Turismo cultural sostenible; Comunicación y marketing cultural; Gestión de museos y espacios culturales; Industrias Creativas y Diseño, ejecución y seguimiento de proyectos culturales.

La modalidad será virtual con instancias presenciales de 2 días en algunos de los cursos y los asistentes podrán elegir entre dos puntos estratégicos: Rosario o Posadas. El inicio del primer curso “Del Proyecto al Territorio: Introducción a la Gestión Cultural” está pautado para el 16 de octubre y las instancias presenciales serán el 9 y 10 de noviembre en la Sede Rosario o el 23 y 24 de noviembre en la Sede Posadas.

A su vez, los cursos podrán realizarse individualmente, como cursos individuales de postgrado, con el objetivo de fortalecer competencias específicas en aquellos participantes que lo deseen, organizando el estudio según sus intereses, sin que sea un requisito indispensable la participación en el Curso Superior completo.

La formación está dirigida a administradores culturales y responsables en áreas vinculadas a la temática, autoridades políticas y funcionarios, asesores y profesionales en relación con la gestión local y regional de la cultura, el Patrimonio y el Turismo, del ámbito público y privado, gestores, directores, productores, investigadores, artistas vinculados a temas culturales. También se abre la posibilidad de incorporar estudiantes egresados de carreras afines como politólogos, relacionistas internacionales, comunicadores sociales y periodistas, sociólogos, psicólogos, abogados, economistas, arquitectos, entre otros.

La propuesta también está abierta, con especial interés, a las personas relacionadas con el quehacer cultural que acrediten la misma y no posean título universitario, tanto de la Argentina como de otros países de Latinoamérica.

Para consultas e inscripciones podés contactarte con Andrea Nora Cochetti de Gestión Cultural y Patrimonio de la Fundación Ortega y Gasset Argentina, escribiendo a gestionculturalfoga@ortegaygasset.com.ar o llamando al 011 – 4314-2809 o 011 – 5555-5452

 

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Doble carga de malnutrición: un fenómeno presente en muchos países

Doble carga de malnutrición: un fenómeno presente en muchos países

Docentes y alumnas de la Licenciatura en Nutrición, a través de la línea de financiamiento de Promoción a la Investigación de la UCSF, se encuentra llevando adelante el trabajo “Estudio mixto de valoración nutricional en niños menores de 6 años y descripción de la doble carga de malnutrición en familias de barrios del suroeste de la ciudad de Santa Fe en el año 2017”. En el transcurso del año pasado se llevó a cabo el proceso investigativo y, actualmente, se encuentran en la etapa de cierre y conclusiones con actividades para toda la familia en diferentes Centros de Salud de la ciudad de Santa Fe. El eje desde la carrera de Nutrición, es acercar a la población información y herramientas para la alimentación saludable y el cambio de hábitos.

Nuestra región, así como otros países en vías de desarrollo, está atravesando el fenómeno de la doble carga de malnutrición, es decir, que en la población coexisten la malnutrición por déficit (detención del crecimiento, desnutrición crónica) y por exceso (obesidad), fenómeno asociado principalmente a la pobreza, debido a la disponibilidad a un bajo costo de alimentos con gran contenido de grasas y azúcares, pero de baja calidad nutricional.

El análisis de dicha problemática en la ciudad surge a partir de la identificación de la doble carga de malnutrición en algunas familias por parte de los profesionales integrantes de la Fundación “Hoy x Mañana”, que desde el año 2011 integra la red CONIN, y ofrecen sus servicios a familias con niños de 0 a 5 años con déficit nutricional y vulnerabilidad social. En su protocolo de trabajo este déficit nutricional está excluyentemente ligado al bajo peso y la desnutrición. Sin embargo, el equipo de profesionales que trabaja interdisciplinariamente con algunos centros de salud de nuestra ciudad, ha identificado un aumento de la obesidad en niños con vulnerabilidad social.

A través del análisis de las historias clínicas de este grupo de niños, el objetivo de la investigación es publicar los datos de este sector poblacional, ya que la última Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS) fue realizada en el año 2005.

Este proyecto es dirigido por la Lic. Julieta Gijena, con la participación de las docentes Erica Rodríguez, Inés Collis, Sandra Maximino y Celeste Nessier (directora de la carrera de Nutrición en la UCSF) y de las becarias Ma. Clara Oliva y Victoria Marconi, graduadas de la carrera de la institución. Además, por la Fundación “Hoy por Mañana”, participó la Lic. Ma. Belén Cheirano, también docente de la universidad.

Este es un ejemplo más de que la Lic. en Nutrición de la UCSF pone el foco en un perfil profesional que asume a la salud como un hecho complejo y a la alimentación como un fractal cuyas dimensiones son del orden cultural, moral, psicológico, económico, político, territorial, social y demográfico.

Por esto, en la Facultad de Ciencias de la Salud se invita a recorrer una formación profesional, que, sustentada bajo el paradigma del pensamiento crítico, se compromete con el desarrollo de un país democrático, soberano y humano. ¿Cómo? Con la adopción del reconocimiento que la alimentación no sólo nutre sino que también garantiza derechos, construye identidad, promueve salud, asegura dignidad, potencia el desarrollo social y protege la biodiversidad y la sustentabilidad ambiental. Porque comer es un acontecimiento que involucra una historia, cuyo análisis trasciende la composición química y nos remonta a su producción, a sus motivaciones de consumo, al determinismo genético, a las coyunturas, etc.

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