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Fiestas y comida: un dúo que puede ser saludable sin ser aburrido

En el imaginario colectivo, pensar en una mesa navideña saludable supondría no dar lugar a los clásicos arrollados de pollo o matambre, el típico vitel toné, la argentinísima parrillada o los ansiados budines y pan dulces. Sin embargo, la posibilidad de incluir estos infaltables “gustitos” festivos estará principalmente ligada a la manera en que elegimos combinarlos y a la moderación en las cantidades consumidas.

No todas las comidas están necesariamente bajo la lupa. Podemos decir que es posible, a través de la planificación, respetar las costumbres y tradiciones de los comensales, ideando un menú amigable con el cuerpo y la salud pero también acorde al clima de festejo asociado con el placer de compartir una mesa en familia.

Porque, toda acción que tenga la finalidad de compartir una mesa un tanto más saludable, se traduce también un gesto de amor y cuidado con los nuestros.

Comidas saludables para Navidad

Por esto, la Licenciatura en Nutrición de la UCSF, nos propone tips e ideas para tener en cuenta al armar los menús que se harán presentes en la mesa de las fiestas, en donde la moderación es la virtud que implica equilibrio y prudencia para evitar la desmesura en nuestra toma de decisiones.

Combinación y variedad:

  • Te recomendamos incluir frutas y vegetales en todos los momentos de comida. En entradas, por ejemplo, disminuir las cantidades de embutidos, fiambres y quesos incrementando las proporciones de vegetales en preparaciones como arrolladitos, piononos, canapés, bruschetas, sandwichitos de miga, etc. Como también, incorporar frutos secos (nueces, almendras, castañas) en lugar de snacks industrializados como chizitos, papas fritas y otros.
  • En los platos principales no deben faltar las guarniciones de ensaladas que acompañarán las carnes u otras preparaciones, eligiendo variedad tanto en colores como en sabores. Animate a probar nuevas combinaciones y proponé aderezos alternativos a la tradicional mayonesa. ¿Probaste que bien se llevan las frutas con las ensaladas de hoja?
  • A la hora del postre, podés elegir opciones con frutas cocidas como manzanas o peras al vino, frutas asadas, compotas sin azúcar; o con frutas frescas, como copas heladas con frutas y cereales, mousses livianas, helados caseros y aún la clásica ensalada de frutas o brochette de frutas.  Es importante tener presente que lo ideal será consumir los postres 2 a 3 hs después del plato principal, para evitar una sobrecarga en la capacidad del estómago,  que genera pesadez, malestar y enlentecimiento del proceso digestivo.

Ideas:

  • Bruschetas con panes integrales o caseros multicereales y con semillas: son más nutritivos, brindan más saciedad y suelen contener menos grasas que galletitas y panes comprados o panes caseros tradicionales.
  • Sandwiches con vegetales: sumándose al queso y fiambre podemos agregar tomate, zanahoria, palmitos, rúcula, lechuga, entre otros. Así aumentamos el tamaño de la porción, aportando más nutrientes y dando mayor saciedad, sin tantas calorías ni grasas. Existe variedad de panes de sandwich integrales también.
  • Dips con bastones de vegetales (crudités): Los dips o untables pueden ser desde un queso crema light con verdeo o ciboulette picado, zanahoria hervida y procesada, hasta un puré de garbanzos con un toquecito de ajo. Para usar como sticks, los bastoncitos de verduras como zanahoria, apio y remolacha son una excelente opción y quedan muy vistosos además de ser sanos y sabrosos. Así evitamos las clásicas lengüitas (bastante grasosas) y quesos muy procesados (como los quesos fundidos) que tienen hasta casi la mitad de grasas en su composición.
  • Variedad de ensaladas: caprese (queso fresco, tomate y albahaca fresca), rúcula con naranja o frutilla, achicoria con pasas de uva, repollo y zanahoria con mostaza, palmitos con tomate, mix de hojas verdes con aceitunas y cerezas, espinaca con pera y trocitos de roquefort, etc. El secreto está en probar hasta encontrar la combinación que más guste.
  • Aderezos y vinagretas: para aliñar ensaladas de una forma diferente, existen infinidad de aderezos que podemos lograr mezclando hierbas aromáticas, jugos de cítricos, miel, mostaza, etc., variando también el tipo de aceite utilizado y diversos tipos de acetos o vinagres, evitando el uso de aderezos más industrializados y aportando sabores peculiares.
  • Salsas livianas: reemplazar las salsas con gran contenido de grasas de origen animal, generalmente elaboradas con crema de leche por otras más livianas como salsa blanca, bechamel o veloutte a base de leche descremada o caldos caseros y harina, salsa crema con queso crema magro o roquefort, etc. para acompañar arrollados, pollos, peceto u otras preparaciones con carne.
  • Jugos naturales: algunas opciones son, jugos exprimidos diluidos con agua, aguas saborizadas caseras (disponemos rodajas de frutas cítricas y otras como frutilla, ananá, durazno, en una jarra con agua, endulzamos con Stevia y dejamos enfriar por al menos 3 horas, podemos agregar hierbas como menta, albahaca, o jengibre para dar más sabor). Otra opción rica, es preparar té helado, y agregarle limón o naranja exprimido y alguna rodajita, también aquí se puede agregar hierbas para saborizar.
  • Snacks para picada con frutos secos: una buena opción es la mezcla por ejemplo de maní, con nueces/almendras y pasas de uva, para reemplazar al clásico maní frito y salado o al maní recubierto, que son productos muy grasosos y con excesiva cantidad de sal.

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Acuerdos Público Privados para un desarrollo sostenible

 

El jueves 29 de noviembre se realizó el cierre del Ciclo de conferencias sobre: ACUERDOS PUBLICO PRIVADOS PARA UN DESARROLLO SOSTENIBLE, organizado por la Facultad de Arquitectura de la Universidad Católica de Santa Fe (UCSF) y el Colegio de Arquitectos de la Provincia de Santa Fe Distrito 5, con el apoyo financiero del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la provincia.
Los encuentros se iniciaron el miércoles 14 con las exposiciones de la Abog. Adriana Taller, especialista en Derecho Urbano, y del Subsecretario de Planeamiento de la Municipalidad de Rosario Dr. Arq. Javier Fedele, quienes expusieron sobre los aspectos
legales de la temática en general y particularmente sobre los casos de aplicación más importantes desarrollados en los últimos años en la ciudad de Rosario.
En el segundo encuentro, realizado el jueves 22, el Dr. Luis Baer presentó casos de aplicación en la provincia de Buenos Aires y en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el Arq. Ariel Manning hizo lo propio con distintas obras de la Municipalidad de Sunchales.
El ciclo se cerró con la presencia de los Arqs Daniela Gargantini y Joaquín Peralta, quienes compartieron sus experiencias como miembros de la Red Ciudadana Nuestra Córdoba y del Arq. Eduardo Reese, especialista de renombre internacional en políticas urbanas, quien además de fijar criterios generales para llegar a propuestas equilibradas y beneficiosas para todos los habitantes de las ciudades, explicó ejemplos de casos nacionales y extranjeros donde éstos se aplicaron.
Las 3 jornadas contaron con un total con 44 asistentes, entre ellos abogados, arquitectos, ingenieros y estudiantes tesistas, quienes lo hicieron en calidad de funcionarios de nivel provincial o municipal, representantes de organizaciones de interés público, asesores técnicos o profesionales independientes interesados en la temática.
Paralelamente se coorganizaron otros 3 encuentros con los expositores visitantes: dos de ellos en la sede del Centro de Estudios Municipales y Provinciales (CEMUPRO) de la ciudad de Santa Fe con representantes de organizaciones sociales y gobiernos locales
del área de influencia de la ciudad capital, en estos casos sobre las experiencias de APP bonaerenses y sobre la Ley nacional de Regularización de Villas y asentamientos, y una clase especial dictada por el Arq. Eduardo Reese sobre Plusvalías urbanas a
alumnos de los últimos años de la carrera de arquitectura de la UCSF Sede Rafaela.
La iniciativa se enmarca dentro de una línea de trabajo de la UCSF, iniciada en 2013 y liderada por el Posgrado Especialización en Gestión integral del Hábitat, que considera a las políticas de suelo como una base imprescindible para garantizar de manera efectiva el derecho a una vivienda digna.Jornada Rafaela APP

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“Ché”: premio internacional para arquitectos de la Católica

El equipo conformado por el Arq. Elías Barczuk, docente de la cátedra de Arquitectura V; el Arq. Matías Raúl Falero, egresado de la Universidad; Josías Grade y Alan Kruk, alumnos avanzados de la carrera, fue premiado con el primer premio en el concurso internacional “Emergency Housing in Paraguay”, organizado por ARCHSharing, en colaboración con TECHO Paraguay.

En esta ocasión, se presentaron alrededor de 130 propuestas pertenecientes a jóvenes profesionales y estudiantes avanzados de nuestro país, Chile, México, Suecia, Alemania, Italia, Inglaterra, China, Israel, Paraguay, España y Francia. Este primer premio representa un reconocimiento económico y la posibilidad de construir el proyecto con TECHO Paraguay.

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El jurado, en su devolución al equipo, destacó que el proyecto titulado” Ché “se convirtió rápidamente en un proyecto distintivo de todas las demás propuestas debido a su calidad arquitectónica, la precisión de su respuesta y su complejidad. La respuesta proporcionada por los participantes impresionó a los miembros del jurado con su integridad. Se discutieron muchos aspectos que hicieron de esta propuesta la opción obvia para la construcción del prototipo.

“La calidad de los espacios, el sistema de construcción, el montaje, el transporte, el enfoque bioclimático, la planificación urbana, la flexibilidad, la optimización del costo de la construcción: todo se hace para que TECHO Paraguay pueda desarrollar una vivienda de alta calidad”, continúa el jurado, conformado por arquitectos y representantes de ONGs internacionales.

La propuesta se orientó a la concepción y posterior construcción de un prototipo de vivienda de emergencia. Justamente, esto fue lo que motivó al equipo a participar: “el enfoque social y la problemática que abordaba, además del sentido de pertenencia que despertó en nosotros desde un principio, debido a las costumbres y las formas de habitar que compartimos en la región”, destacó el Arq. Barczuk.

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Los arquitectos y estudiantes de la Universidad Católica de Santa Fe partieron del concepto de partido arquitectónico típico de la vivienda rural paraguaya, Kulata Jovai (nombre con el que se designa en guaraní), reinterpretando esta tipología. “A partir de esta vivienda, analizamos como punto de partida las formas de habitar de la región, las costumbres y las diferentes respuestas a su característico clima, prestando especial atención a criterios bioclimáticos, de modulación, rapidez de montaje, y de flexibilidad”, explicó el Arq. Falero.

Esta característica, también valorada por el jurado, destacó el trabajo del equipo que, basado en un concepto tradicional, fue capaz de desarrollar un prototipo con arquitectura moderna reflejando las costumbres del país.

Características de la propuesta

“Comprendiendo que cada familia se encuentra en una situación particular y que el número de integrantes varía en cada caso, el sistema constructivo y la tipología adoptada brindan la posibilidad de flexibilizar sus usos, mediante el movimiento o la apertura de sus paneles modulares”, detallaron los alumnos Grade y Kruk.

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Así, la vivienda se encuentra modulada de acuerdo a las dimensiones de los materiales seleccionados para su construcción, con el objetivo de optimizar al máximo el uso de los mismos, evitando el desperdicio y reduciendo los costos de ejecución y traslado.

El sistema constructivo busca la mayor rapidez de montaje, capaz de ser llevado a cabo por mano de obra no especializada, ya que el proyecto contempla la construcción con voluntarios universitarios. Por este motivo, el equipo propuso la prefabricación de pórticos estructurales y paneles estandarizados de madera.

Además, se buscó incorporar sistemas alternativos de energía, conceptos de sustentabilidad y la posibilidad de evolucionar progresivamente.

Desde un principio la idea de que el prototipo sea adaptable a las necesidades particulares de cada núcleo familiar fue significativa. Identificamos, entonces, en la palabra “Ché” una acepción guaraní que hace referencia al adjetivo posesivo “mí “o al pronombre personal “yo”, generando un fuerte sentido de identidad.

Al mismo tiempo, encontramos también en la expresión una manera de identificarnos como argentinos.

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El Rector de la UCSF fue elegido como co-coordinador en el CPRES Centro

Ricardo Rocchetti ha sido elegido como Coordinador alterno en el CPRES Centro, siglas correspondientes a los Consejos de Planificación Regional de la Educación Superior, constituido por las provincias de Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba. Además de éste, el territorio argentino se encuentra divido en 7 regiones, representadas por los CPRES Metropolitano, Bonaerense, Nuevo Cuyo, Noreste, Noroeste, Sur, y Centro, el cual co-coordina Rocchetti y coordina el Rector de la Universidad Nacional de Rosario, Héctor Floriani.

La distribución territorial establece condiciones tanto para aquellas universidades que tengan Sede central en cada una de las divisiones, como las que no lo tienen. Por ejemplo, la UCSF, que cuenta con su Sede Central en Santa Fe, sigue las directivas y condiciones del CPRES Noreste para su Sede Santos Mártires en Posadas.  En este sentido, es facultad de cada uno de los Consejos poder coordinar la oferta académica en cada uno de los territorios.

Estos conjuntos que nuclean a todas las universidades del país, tanto públicas como privadas, surgen con la Ley Nacional de Educación Superior presentando realidades muy diferentes entre sí por los territorios en los que se encuentran y por la cantidad de ofertas que coordinan. Con orígenes más bien restrictivos en cuanto a las carreras,Arq. Ricardo Rocchetti - Rector de la UCSF hoy los CPRES tienen un presente activo, ya que, tanto desde la Secretaría Ejecutiva perteneciente al Ministerio de Educación, como desde la Secretaría de Políticas Universitarias, se generan talleres, materiales y dinamismo, para contar con la voz de aquellos que se encuentran en el día a día de la educación superior.

Por otra parte, los representantes de los 7 CPRES, junto a sus alternos, integran el Consejo de Universidades (CU) a nivel nacional, el máximo órgano de gobierno de la educación superior en Argentina, presidido por el Ministro de Educación de la Nación. Además de los representantes de los consejos de planificación regional, el CU está compuesto por 7 representantes del Consejo Interuniversitario Nacional (CIN), el cual comprende las instituciones públicas y por 7 representantes del Consejo de Rectores de Universidades Privadas (CRUP). En este contexto, se deciden cuestiones importantísimas a nivel país como, por ejemplo, qué carreras ingresan o no al artículo 43. Esta reglamentación está relacionada con aquellos “títulos correspondientes a profesiones reguladas por el Estado, cuyo ejercicio pudiera comprometer el interés público poniendo en riesgo de modo directo la salud, la seguridad, los derechos, los bienes o la formación de los habitantes”. Dato no menor es que estas carreras deberán ser acreditadas periódicamente por la CONEAU (Comisión Nacional de Evaluación y Acreditación Universitaria).

En la UCSF son varias las propuestas que requieren de esta acreditación: Abogacía, que actualmente se encuentra en este proceso, Arquitectura, recientemente acreditada en Rafaela, Contador Público, Farmacia, Psicología y Veterinaria.

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De este modo, la UCSF, de la mano del Arq. Rocchetti, se encuentra participando, activamente en un contexto sumamente importante para la educación superior, nuestra razón de ser.

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Se presentaron en Posadas las tres Diplomaturas en Derecho para 2019

La Facultad de Derecho y Ciencia Política de la UCSF realizó, el pasado 28 de noviembre, la presentación de las Diplomaturas en tres diferentes áreas, que se desarrollarán a partir del próximo año en la Sede Santos Mártires de Posadas.

Las tres Diplomaturas son: Diplomatura en Derecho Penal y Procesal Penal. “Discusiones Actuales en un Estado Constitucional Democrático de Derecho”; Diplomatura en Actualización Intensiva en Derecho del Trabajo y Diplomatura en “Actualización en Derecho de Familia. Herramientas para el ejercicio profesional”.

La jornada inaugural contó con la presencia de autoridades, docentes y alumnos de la Facultad de Derecho de la UCSF, como así también de la Dra. Liliana Picazo, Ministra del Superior Tribunal de Justicia de la Provincia de Misiones; miembros de los institutos de Derecho Penal y de Derecho de Familia del Colegio de Abogados de Misiones y miembros del Centro de Capacitación y Gestión Judicial.

Abrió la jornada el Dr. Enrique Müller, decano de la Facultad, quien remarcó la necesidad de que la Universidad brinde este tipo de capacitaciones para que, tanto los abogados, magistrados, funcionarios y empleados del Poder Judicial tengan la posibilidad de contar con una formación constante. Asimismo, para los estudiantes que están a punto de recibirse, en pos de ofrecerles herramientas para afrontar su camino profesional, todo ello desde el rol social que la universidad promulga.  Finalmente, agradeció a los directores de las Diplomaturas y al cuerpo docente, por haberse brindado con responsabilidad y dedicación a la conformación y a la programación de las propuestas.

Las tres Diplomaturas surgieron por pedido de los alumnos y docentes de la carrera de Abogacía y del Centro de Capacitación y Gestión Judicial de la Provincia de Misiones y se buscó abarcar tres áreas temáticas importantísimas del Derecho.

Luego del decano, fue el turno de la Dra. María Magdalena Galli Fiant, docente titular de la Facultad, quien presentó la Diplomatura en Derecho de Familia, haciendo hincapié en la importancia de dotar a los profesionales del Derecho de las nuevas tendencias en el Derecho de Familia, una rama que evoluciona y que, por ende, requiere de constante actualización. Ésta tendrá una carga horaria mínima de 50 horas y los contenidos tendrán que ver con procesos de familia, efectos patrimoniales del matrimonio y la unión convivencial, filiación, los alimentos en las relaciones de familia, niños y adolescentes y la protección contra la violencia familiar y la violencia de género.

A continuación, el Dr. Guillermo Bonabotta, docente titular de la Sede, realizó la presentación de la Diplomatura Derecho del Trabajo, cuyos contenidos se vincularán con la temática del contrato de trabajo, la reparación de infortunios laborales, el derecho colectivo y los aspectos procesales del Derecho del Trabajo, entre otros. Aprovechó para anunciar que, en el marco de esta capacitación, el próximo año, Misiones será sede de la Jornada Preparatoria del XI Congreso Regional Americano de Derecho del Trabajo y la Seguridad Social, que se realizará en la Ciudad de Córdoba en septiembre del año próximo.

Cerró las conferencias la Dra. Jaquelina Ana Balangione, Defensora Provincial de Santa Fe y Directora de la Diplomatura en Derecho Penal y Procesal Penal, quien recorrió a través de un excelente desarrollo los contenidos de la propuesta, entre los que se encuentran los principios del Derecho Penal Constitucional y Convencional, un análisis pormenorizado de la Teoría del Delito y los fundamentos de la pena, las medidas de seguridad, la ejecución de la pena, el derecho penal y la perspectiva de género.


Los interesados en inscribirse a las Diplomaturas para 2019, pueden hacerlo vía mail a: pcattelan@ucsf.edu.ar

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¡Tais y Clara recién recibidas!

Rosario tiene sus dos primeras egresadas en Diseño Industrial

Después de 5 años de aprendizaje y trabajo intensivo, Clara Scarabino y Tais Romagnoli son las dos primeras egresadas de la Licenciatura en Diseño Industrial de la ciudad de Rosario.

Ocupada por el medio ambiente, Tais decidió dar respuesta a esta problemática mundial con “Separata Compatta”, un producto que compacta los residuos de locales de comida rápida atravesando el proceso completo de recolección de residuos.

Por su parte, también haciéndose eco de los ejes fundamentales de la carrera, dar respuesta a necesidades de las personas, Clara investigó y decidió crear una serie de dispositivos para personas no videntes en un nuevo ámbito, las piletas de natación. Hasta el momento, aquellas personas que no cuentan con el sentido de la vista no se pueden mover con total libertad, ya que es muy difícil saber cuándo se está próximo a la línea de llegada. La idea es que con “Integral” puedan lograr una total independencia dentro del agua y, además, también lo podrían usar nadadores que sí pueden ver, en el estilo espalda.

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El tribunal evaluador estuvo conformado por referentes del diseño en la ciudad rosarina como el profesor Rubén Pavetto, a cargo de la asignatura de Comercialización, Emprendimiento y Diseño de Servicios, el Ingeniero Miguel Pérez, a cargo de la materia de Tecnología de los últimos años de la carrera, acompañados del DI Martín Dalponte, quien guió a las futuras profesionales durante todo el recorrido de investigación y ejecución de los productos presentados en el Trabajo de Integración Final y el Director de la Licenciatura de Diseño Industrial, DI Gonzalo Savogin.

El camino que empezó en el 2014 en la ciudad de Rosario de la mano de una nueva propuesta educativa, con docentes, alumnos y personal de la UCSF que apostaron y confiaron, hoy corona uno de sus ciclos, con las primeras Diseñadoras Industriales.

 

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La arquitectura que nos contaron

“¿Cómo construir miradas que trasciendan el hecho arquitectónico aislado, entendiéndolo como un producto de entrecruzamiento de pensamientos, tradiciones, tensiones, coyunturas y oportunidades? ¿Cómo resignificar, desde nuestro contexto histórico, la arquitectura que leímos (o que nos contaron)?”. Estas son las primeras líneas de “Summando. La arquitectura que nos contaron”, un libro que nos promete un camino con variadas intersecciones y miradas para entender y volver a pensar lo que nos mostraron de la arquitectura.

Muy lejos de solo ocupar el campo de construir espacios, de lo fáctico, la arquitectura creció y crece en el ámbito de las ideas, del debate y el arte. La innovación, la creatividad y la estética, ligados a la funcionalidad y la satisfacción de las necesidades humanas, son algunos conceptos que se inscriben en lo que conocemos de esta disciplina. Además, las iniciativas de este tipo se encuentsummandoran atravesadas por eventos sociales, políticos, económicos, históricos entre otros, que se pueden vislumbrar, claramente, en el resultado de cualquier creación arquitectónica.

Así, María Jimena Rivero, la autora del libro, comienza a preguntarse cómo llegaron a nuestra percepción estos conceptos, qué es lo que se decidió destacar, qué es lo que se prefirió no decir, cuáles son las ideas y pensamientos que trascendieron hasta hoy. En este sentido, no es un dato menor el período que la autora decide analizar, los 70, 80 y 90 de una argentina revolucionada, signada por grandes cambios sociales y políticos, como lo fue, nada más y nada menos, que el retorno a la democracia.

Empezando por una década signada por los encargos del Estado y de ideas que necesitaban ensalzar el “nacionalismo” reinante, pasando por una necesidad de volver a la construcción del intelecto, de volver a reflexionar, debatir y decir, el período elegido para el análisis finaliza con el surgimiento de conceptos como la aldea global y el cambio de paradigmas de una sociedad de producción a una sociedad de consumo. Contextualmente, estos 30 años fueron englobados por el decir de los medios de comunicación, por el intercambio cultural e histórico, y una propuesta que surgió previamente a todas estas interacciones fue la revista Summa, pionera en la valoración de la arquitectura y el diseño nacional. Summa y Summa+ son el hilo conductor para pensar y reflexionar que utiliza Rivero.

Los materiales de difusión y recolección actuales – revistas, fascículos, colecciones, etc. – dan la posibilidad de que los estudiantes, docentes y profesionales vuelvan a recorrer obras paradigmáticas de la arquitectura que, sin embargo, se proponen desde el discurso de la singularidad. La investigación plasmada en el libro nace de la necesidad de crear relatos y no solo ejemplos singulares, de la idea de retomar un discurso transversal sobre la arquitectura.

Con este objetivo, la autora volvió a las fuentes, a las publicaciones de esta revista entendida como centro de consulta de varias generaciones de profesionales, con una tirada sostenida desde el año 63, dato no menor si tenemos en cuenta la actualidad por la que transitan los medios gráficos, intentando mantener su esencia, pero avasallados por las tendencias digitales.

La vanguardia que encarnó esta propuesta en aquellos años, difundiendo y apoyando bienales, seminarios y publicaciones de artífices de la cultura arquitectónica, marcó el por qué, el qué y el cómo mirar y proponer de Summa, signada por pautas interpretativas específicas que marcaron su esencia. Personalidades tan destacadas como Roberto Fernández y Jorge Francisco Liernur, marcaron la historiografía de la época por estar temporalmente ubicados en sus años convulsionados, hablando desde adentro, a diferencia de todos aquellos a los que nos contaron lo sucedido. En este sentido, el libro propone una temporalidad distinta, desde la perspectiva que esa distancia posibilita.

Así, Rivero pone de relieve que la arquitectura que se construye se analiza y se cuenta, no es la misma arquitectura que se vive y se ve en el día a día de las ciudades. Desde la evaluación de lo que merece ser contado y lo que no, hay valores disciplinares y culturales que se ponen en juego. La arquitectura de los bordes como la denomina Diez, muchas veces no está incluida los ciclos de producción y reproducción publicados.

Producto de la cultura de los 90, las publicaciones dejaron la relevancia que le otorga la crítica para sumergirse en conceptos de management, productos inmobiliarios, entre otros. Esto cobra importancia, más si tenemos en cuenta que los 80, se centraron en la construcción de un discurso, en el volver a pensar – como sociedad, como personas, como profesionales – en debatir nuevamente, en repensar la condición de lo nacional. Surge la pregunta de si, en ese contexto, era posible una arquitectura propia, ligada a un teorizar sumamente profundo, que, quizás, deja un poco de lado el hacer.

En el retorno a la democracia, la revista invitaba a revitalizar el patrimonio de nuestra Argentina a través de lo que podría ser el principio de una red social: “si usted vive en Santa Fe y se encuentra con alguna obra que piensa que pueda tener valor patrimonial, mande la foto y la documentación”. Esto fue Summa, la apuesta al habitante, a la conexión, a la transversalidad de discursos, a la pregunta constante.

Por decirlo de alguna manera, el análisis de la revista en el libro “Summando. La arquitectura que nos contaron” podría definirse como una excusa para retomar conceptos y analizar posturas, épocas, ideales, discursos, el ser y el hacer. Es una invitación a reflexionar, problematizar y alimentar el espíritu crítico para devolver a la arquitectura su verdadero contenido, la vida misma.

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“Summando. La arquitectura que nos contaron. Argentina: décadas del 70, 80 y 90”, publicado por la Editorial de la Universidad Católica de Santa Fe
Autora: Arq. María Jimena Rivero

 

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El comienzo de un nuevo viaje creativo

Mario Biffi, integrante del Bruni Glass Innovation Center, estuvo compartiendo jornadas intensivas de trabajo y creatividad con el objetivo de acompañar a los estudiantes de la Licenciatura en Diseño Industrial en las futuras etapas del Bruni Glass Design Award 2019.

La primera jornada del workshop fue informativa y estuvo abocada a entender el contexto de la propuesta de Bruni Glass en relación a los alumnos de la carrera y al concurso propiamente dicho, esbozando las primeras ideas y bocetos en el papel. “Me encontré con un ambiente muy familiar, en donde los alumnos, docentes y el equipo de conducción interaccionan y trabajan con un mismo propósito, para generar buenos resultados a lo largo del concurso”, fue la primera impresión del diseñador italiano.

Luego, y yendo a cuestiones más específicas, se abordaron soluciones técnicas y creativas de los productos con la ayuda y la mirada permanente de Biffi, lo que tenía como objetivo una tarea no menor: dejar de lado ideas que ya se hayan diseñado y patentado por la empresa, teniendo en cuenta que una de las premisas más importantes del concurso es la originalidad de la propuesta, la novedad absoluta. Por otra parte, también se guio a los alumnos para poder llevar a la práctica aquellas ideas-producto que, en primera instancia, parecían muy complicadas o forzadas.

En relación a consejos relacionados con la creatividad desde su rol en el Innovation Center, el diseñador dijo que era una pregunta un tanto difícil de contestar: “cuando uno opina sobre la belleza de algo, seguramente sea desde un lugar totalmente subjetivo, desde una opinión personal. Pero, en nuestro contexto, si esa belleza, además condice con lo que el cliente necesita, el trabajo está hecho. Ahora bien, se han diseñado botellas y productos hermosos, pero que no están alineados con lo que necesita el consumidor, y entonces, estamos frente a una dificultad”. En este contexto, Mario optó por destacar un consejo “siéntanse totalmente libres a la hora de crear. De todas formas, para pensar y crear no siempre es necesario dar un giro de 360º: cambien pequeños detalles porque, como dicen por ahí, el éxito está en los detalles”.

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Experiencias en Alemania

El profesor Sergio Kosik se encuentra en Heidelberg, Alemania, realizando el Máster en Salud Global, gracias al convenio que la UCSF firmó con el KAAD (Katholischer Akademischer Ausländer-Dienst) en el 2014.

Sergio comenzó su formación en el exterior en octubre de este año y su primera instancia fue en la localidad de Bon, donde por 4 meses perfeccionó su alemán. Actualmente se encuentra en Heidelberg, cursando el máster propiamente dicho, en el módulo de epidemiología.

Si bien su tema de tesis no está totalmente decidido, sus intereses persiguen investigar problemáticas-epidemias que ocurran en Argentina, miradas desde su formación de base, el derecho para poder trabajar en el campo de las Políticas Publicas y la toma de decisiones.

Sobre la formación:

El Máster en Salud Global, dependiente de la Universidad de Heidelberg, busca la interconexión de saberes con diferentes ramas profesionales que se suman a la formación y a la generación de conocimientos, entre los que se encuentran, relacionistas internacionales, médicos, economistas, abogados, ingenieros químicos, politólogos, etc. El objetivo es formar futuros profesionales, incidentes en la toma de decisiones en el ámbito de las políticas públicas en salud.

En la formación se hace foco en los determinantes sociales de la salud, y en cuestiones ligadas a la sociología, cultura, economía y política, como también en el liderazgo, los derechos humanos, etc.

En este contexto, la idea de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UCSF, es poder conformar una Escuela de Salud Global con base en Santa Fe, tendiente a generar conocimientos para la acción en lo referido a la salud en Argentina ya que, en palabras de la OMS, es un desafío global que requiere del trabajo en todos los niveles porque los resultados y los bienes públicos atañen a todos los países, poblaciones y niveles.

Por su parte, el KAAD se conforma como una institución de la Iglesia Católica Alemana que da becas a profesionales universitarios y a académicos de países en vías de desarrollo de Latinoamérica, Asia, África, Próximo y Medio Oriente, así como Asia del Este y del Sur.

Particularmente, su objetivo es el efecto multiplicador de los becarios en su país de origen, para poder construir una red académica y social a través de la cual se pueda aportar al desarrollo general, incluyendo la dimensión religiosa e interreligiosa.

Algunas postales:

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Nuevas construcciones modulares para la vivienda en madera

A través del Convenio entre la École Nationale Supérieure d’Architecture de Nancy (ENSAN) y la Universidad Católica de Santa Fe, alumnos y docentes de la Facultad de Arquitectura se encuentra realizando un proyecto conjunto sobre las “Nuevas construcciones modulares para la vivienda en madera”. El vínculo, generado a través del Área de Cooperación Internacional de la UCSF junto a la Alianza Francesa, permite el intercambio de saberes y experiencias ligadas a la arquitectura, entre América y Europa.

Históricamente, las universidades argentinas prepararon a sus alumnos arquitectos con una visión muy anclada en los valores de la arquitectura moderna construida a partir del uso de tecnología de hormigón y ladrillo. Así, la madera no aparece como material protagonista en un espacio adecuado para el aire libre, sino una excusa para estudiar modulación, sistematicidad y organización de una vivienda en un medio exento de exigencias duras como las que hay en la ciudad.

La madera se estudia (mayormente) en las tecnologías y estructuras, siempre como acompañante estética de la arquitectura construida tradicionalmente. También existe mucha bibliografía e investigaciones académicas sobre las potencialidades de la madera en la fabricación de obras de arquitectura, estando todo ese soporte teórico a disposición para pasar a la praxis de manera exitosa en el desarrollo de viviendas industrializadas y de calidad arquitectónica.

Auspiciosamente, la construcción de viviendas en base al uso tecnológico de la madera viene ganado espacio curricular dentro de la enseñanza de la carrera de arquitectura, a través de cursos y capacitaciones, cambiando paradigmas constructivos propios de la modernidad del siglo XX, por miradas más atentas a la diversidad, la sustentabilidad y la producción arquitectónica basada en principios ecológicos, ambientales y energéticos.

Sobre el proyecto ENSAN – UCSF

La investigación comenzó con el análisis de las viviendas locales, teniendo en cuenta todos los factores del proceso, desde los proveedores del material, los forestales y constructores, como también el sentido cultural de una vivienda en madera. Así, a través de este convenio, los alumnos asumirán el rol de emprendedores al reconocer los diversos actores que intervienen en la cadena de valor de la madera y sus derivados.

La primera instancia de trabajo estuvo dedicada al delineamiento de objetivos y a la búsqueda de información relevante para el proyecto, como también a la diagramación de una forma de trabajo interdisciplinar entre las dos carreras, a través del diálogo e intercambio de experiencias y saberes. De esto, resultaron tres líneas: la primera relacionada con la actualidad de la arquitectura en madera, tanto innovadoras como tradicionales; la segunda que se centraba en la construcción modular en madera y la tercera en el diseño de sistemas constructivos innovadores y disruptivos que rompieran los paradigmas actuales, con el objetivo de generar nuevas oportunidades de desarrollo para el segmento.

En este contexto, la premisa fue dar soluciones a 3 problemáticas arquitectónicas de la actualidad: mejorar la situación de alojamiento y calidad de vida de los sectores sociales más vulnerables o de extrema pobreza; dar respuesta a los requerimientos de vida de los sectores sociales medios y optimizar las áreas inundables o hábitats que requieren soluciones innovadoras para favorecer el desarrollo de la vida de personas en espacios no urbanizados como pueden ser los campamentos de trabajo en lugares de minas o petróleo.

La búsqueda y la exploración conceptual de este proyecto, representado en diferentes maquetas y prototipos, es la base para el trabajo en el año próximo, en el que se buscará obtener dos proyectos finales con posible implementación. Además, la actividad se vio enriquecida a través de la conexión entre todas las Sedes de la UCSF en las que se encuentran las carreras de Arquitectura y Diseño Industrial: Santa Fe, Rosario, Posadas y Rafaela.

Fabien Gandolfi y Alejandro Bigot fueron los coordinadores por parte de la Alianza Francesa, por ENSAN, los docentes Caroline Leloup y Franck Bensancon y por la UCSF, los docentes de las carreras de Arquitectura y Diseño Industrial, coordinados por los docentes Anibal Moliné, Julio Toledo, Oreste Blangini, María Marta Mina e Isis Dematteis.

De esta forma, alumnos y profesores enriquecerán su formación arquitectónica y, a la vez, serán interlocutores válidos para mostrar la realidad argentina en lo relacionado a la vivienda en madera.

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