Cena de Navidad

¿Comidas de Fiesta o Fiesta de Comidas?

Estamos cercanos a las fiestas de fin de año donde, a pesar de la revolución por las miles de actividades extras que se suman a nuestra agenda, es un tiempo de reencuentro y disfrute junto a los nuestros. Y nuestra alimentación, así como la preparación de las comidas para compartir, es un asunto que lejos de pasar desapercibido se convierte en el principal asunto a resolver.

Cuando pensamos en las fiestas y en la comida, en general lo primero que nos resuena es «exceso». Muchas veces, esto nos puede generar estrés, sobre todo si hicimos muchos esfuerzos durante todo el año para llevar adelante hábitos saludables. Así las fiestas se convierten en desafío para el auto cuidado. Pero, si tomamos decisiones inteligentes y nos enfocamos en disfrutar más que en la comida en sí, puede resultar en un verdadero éxito y un buen momento compartido.

Entonces… ¿qué hacemos? Algunas recomendaciones para tener en cuenta:

Comenzar el día con un buen desayuno: aunque sepamos que estamos frente a un día de mucha comida, no obviemos la más importante del día. Un desayuno fresco y rico en nutrientes permite a nuestro cuerpo afrontar el trabajo que tiene por delante. Para esta época, las frutas, yogures y cereales resultan excelentes opciones.
Atención a las cantidades: Ciertos alimentos típicos de esta época ofrecen versiones saludables (como los budines o pan dulces) y siempre que sea posible y accesible, ¡optar por ellos! Pero otros, no. Si nos gustan los turrones, las garrapiñadas o los manís con chocolate, seamos muy conscientes de las cantidades de comemos. Es todo un desafío, pero es muy importante sacar el foco de atención de esos alimentos y comer moderadamente.
¿Cuánto es moderado? Es difícil unificar una cantidad, pero lo mínimo posible y que nos sirva para quitarnos las «ganas» de comerlos.

La picada: incorporar opciones saludables y frescas. Frutas que van muy bien con los quesos, como el melón, cerezas o uvas verdes, que además, son de estación, y nos ayuda a disminuir el consumo del pan o galletitas que tradicionalmente están en la picada. Otra opción pueden ser bastoncitos de zanahoria o de pepino (excluyendo el centro, que tiene mucha agua), para ser acompañadas de salsas o las llamadas «dip», tipo guacamole, hummus, de zanahoria, entre otras. Existen muchas opciones para explorar de salsas que son saludables, mucho más livianas y económicas que las tradicionales que conocemos.

Armar el propio plato y…masticar: para no sentirnos tentados de comer mucho, servirnos primero las ensaladas (¡que no pueden faltar en nuestra mesa!), para luego completar con el resto que tengamos para comer, generalmente algún tipo de carne. Una vez listo, comer despacio y masticar, masticar, masticar. Nuestro estómago no tiene dientes, así que esa parte nos toca a nosotros. Masticar nos deja disfrutar más los sabores de nuestros alimentos y comer más despacio, lo que se traduce en saciedad y menor cantidad de comida ingerida.
¿Qué tomamos?: el alcohol y las gaseosas son bebidas que caracterizan estas fiestas. Para el alcohol, la cantidad es sumamente importante, así como el tipo de bebida que elegimos. Si vamos a tomar solamente alcohol, una buena idea es alternar un vaso de alcohol con uno de agua o soda. Eso trae tres beneficios: disminuir la cantidad de calorías que aportamos al cuerpo; hidratarnos porque el alcohol es deshidratante (muy riesgoso para las altas temperaturas de la época); y, aunque no es un beneficio netamente nutricional, evitamos las consecuencias indeseadas de un consumo excesivo de alcohol.
En cuanto al tipo de bebida para esta época de tanto calor, es preferible optar por aquellas que no son a base de cereales, como la cerveza. Elegir bebidas o tragos con base de vino blanco, champagne o aperitivos. Estas bebidas nos disminuyen la sensación hinchazón en la barriga que generalmente nos da la cerveza. Siempre que sea posible, combinarlas con soda y limón (u otros que se asemejen) en reemplazo de gaseosas.
Las gaseosas solos nos aportan calorías vacías. Por eso, recomendamos reemplazarlas por infusiones naturales: solo necesitamos agua o soda, hielo y frutas/verduras, como naranja, pomelo, limón o pepino. Podemos acompañarlas con unas hojas de menta, hierba buena, jengibre y un edulcorante natural, tipo stevia. A las frutas las podemos exprimir, licuar o simplemente cortar e incorporar junto al agua.
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Ya pasaron las fiestas… ¿y ahora?
Las fiestas llegan a su fin y es hora de volver a la rutina. Uno suele sentir que ha comido tanto que se obliga a permanecer lejos de los alimentos. Pero eso no es la mejor opción. El cuerpo, especialmente el hígado, se enfrenta al trabajo de desintoxicarnos para volver a la normalidad y necesita recursos para llevar adelante ese trabajo. No debemos saltear comidas, sino que mejor, optar por preparaciones livianas, frescas y simples: ensaladas, verduras al vapor, frutas, bifes de pollo o pescado a la plancha, frutas y siempre, mucha agua.

Por último recordemos que las fiestas, aunque se caracterizan por eventos que nos incentivan a comer y beber en todo momento, es un momento de reencuentro y disfrute. Sacar el foco de la comida para relajarnos, compartir y disfrutar.

 

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Lic. Ainelén Radosevich
Docente Nutrición UCSF

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Nuevo Licenciado en Ciencias de la Comunicación

Bruno Rocca defendió con éxito su TIF en formato de revista gráfica titulada “Descubriendo nuestra ciencia” y se recibió de Licenciado en Ciencias de la Comunicación. El director del TIF fue el Dr. Aldo Calzolari, mientras que el tribunal evaluador estuvo compuesto por: Prof. Emerio Agretti, Lic. Facundo Rodríguez y Lic. Lía Masjoan. ¡Felicitaciones por este logro Bruno!

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licenciadas

La provincia de Santa Fe ya tiene sus primeras Diseñadoras Industriales

La Licenciatura en Diseño Industrial de la Universidad Católica de Santa Fe cuenta con las dos primeras egresadas de la provincia de Santa Fe.

Las flamantes licenciadas, Mariana Giobando y Lucila Villalba, defendieron sus Trabajos Integradores Finales con la presencia del tribunal evaluador conformado por el DI. Martín Dalponte, Gabriela Alvarez y Augusto Vecchio Tibau Poebes. Además estuvieron presentes los docentes que acompañaron el trayecto de las graduadas durante estos 5 años, el Decano y el Secretario Académico de la Facultad de Arquitectura, el Director de la Carrera de Diseño Industrial, DI Gonzalo Savogin y un gran número de amigos y familiares.

Los TIF presentados tuvieron como objetivo primordial el mejoramiento de los espacios públicos desde dos miradas diferentes. La propuesta “Sumus Aqua”, de Lucila Villalba, se centró en la necesidad de nuevas y mejores fuentes de agua potable en la ciudad de Santa Fe. Teniendo en cuenta la gran cantidad de espacios verdes con los que cuenta la localidad, las personas que disfrutan de ellos realizando actividad física y las altas temperaturas que se registran, la idea se basó en la posibilidad de que las personas accedan de forma gratuita a este recurso a través de diferentes fuentes, concientizando sobre la finitud del mismo.

Por su parte, Mariana Giobando presentó “Encuentro”, un proyecto que propone un sistema de mobiliario urbano para ser utilizado en los espacios públicos de la ciudad. El objetivo del mismo es generar una experiencia de encuentro a través de diseños que promuevan la comodidad de las personas a la hora de sentarse o recostarse en plazas, playas, paseos de la ciudad, etc; también pensado como una forma de interrelación entre las personas.

Una vez más la UCSF se instala como pionera en Santa Fe y zona por su propuesta educativa que, en este caso, destaca a la Facultad de Arquitectura, a través de Diseño Industrial. Así, se confirma la misión de dotar a la región de profesionales formados para integrar conocimientos, metodología, tecnología y creatividad como respuesta a las necesidades que tienen las empresas al encarar la creación de nuevos objetos de producción industrial.

La carrera se distingue ya que, durante todo el cursado, los alumnos se integran progresivamente a las industrias, con las cuales se trabaja intensamente en un programa de cooperación, con prácticas profesionales asistidas y pasantías, contando con la permanente tutoría de los docentes.

Gracias a un convenio recientemente firmado entre la Unidad de Vinculación Tecnológica (UVT) de la UCSF con un reconocido Instituto de Traumatología y enfermedades óseas de la ciudad de Santa Fe, las flamantes licenciadas fueron convocadas para conformar el equipo de trabajo.

De este modo, la Universidad que las acompañó en su trayecto de formación académica, hoy les brinda la oportunidad de continuar con su desarrollo profesional.

El camino que empezó en el 2013 de la mano de una nueva propuesta educativa, con docentes, alumnos y personal de la UCSF que apostó y confió, hoy corona uno de sus ciclos, con las primeras Diseñadoras Industriales de la provincia.

 

 

El dato

Así como hoy egresan las primeras Licenciadas en Diseño Industrial de la provincia, en 1960 la Universidad Católica de Santa Fe fue la precursora en formar arquitectos en la región, consolidando su visión innovadora.

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