Javier Alberici cerró su ciclo lectivo con la alegría de recibirse como primer licenciado del Ciclo de Complementación Curricular en Seguridad Alimentaria, carrera perteneciente a la Facultad de Ciencias de la Salud.
El estudiante dio inicios a su carrera en el 2021 y este 22 de diciembre realizó la defensa de su Trabajo Integrador Final (TIF), bajo modalidad virtual. Fueron miembros del Tribunal la Dra. Verónica Rebaudino, el Dr. Marcelo Rosmini y la Mag. Celeste Nessier.
Bajo el tema “Implementación y validación de un método de limpieza de superficies contaminadas con gluten en un restaurante que ofrece preparaciones aptas para celíacos”, el joven desarrolló un trabajo abocado a la evaluación del nivel de conocimiento y las prácticas de manipulación de alimentos sin gluten en un servicio de restauración. A su vez, elaboró una propuesta de un plan de mejora para garantizar la seguridad alimentaria en ese tipo de espacios.
