En el marco del seminario Observación y Análisis de Problemas Sociales, estudiantes de primer año de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Católica de Santa Fe (UCSF) visitaron la Fundación Regazo y la empresa de alimentos Trini. Ambas actividades forman parte de los proyectos integradores de la asignatura, junto con otro dedicado a la infodemia nutricional.
La propuesta busca ampliar la mirada sobre los procesos de alimentación y comprender que las problemáticas nutricionales requieren abordajes que trascienden la dimensión individual.
El abordaje de la desnutrición infantil
Uno de los proyectos se vinculó con la Fundación Regazo, ubicada en Recreo, que trabaja en la prevención y el abordaje de la desnutrición infantil. Allí, los estudiantes participaron de actividades lúdico-pedagógicas con madres y niños de hasta cinco años, realizaron encuestas y entrevistaron a la pediatra y a la nutricionista de la institución.
El encuentro permitió conversar sobre alimentación saludable e identificar las barreras que atraviesan las familias, como las condiciones económicas, el acceso a los alimentos y las posibilidades de preparación en el hogar.
El docente Esteban Piva señaló que pudieron observar un aumento del consumo de alimentos ultraprocesados en distintos sectores sociales, especialmente en hogares donde las responsabilidades laborales y familiares dificultan la preparación de comidas.
Además, destacó que el trabajo de la fundación no se limita a atender las necesidades nutricionales de los niños, sino que también acompaña a las madres para desarrollar herramientas que les permitan alcanzar autonomía y sostener una alimentación adecuada.
«No se piensa en un asistencialismo, sino más bien en generar una autonomía entre las personas y familias que asisten a la fundación», resaltó.
La visita también permitió reconocer procesos de acompañamiento: estudiantes que el año anterior habían conocido a una familia recientemente incorporada pudieron observar, en esta oportunidad, su proceso de egreso.
Conocer otras áreas del ejercicio profesional
Otro grupo visitó la empresa Trini, donde dialogó con la nutricionista responsable del diseño nutricional de los productos y con integrantes del área de control de calidad.
Durante el recorrido conocieron la filosofía de la empresa, su enfoque en la producción de alimentos saludables y su propuesta de productos. También analizaron sus aportes nutricionales y conversaron sobre los desafíos del sector.
Según explicó Piva, la actividad permitió conocer otras posibilidades de inserción laboral para los nutricionistas, más allá de los ámbitos tradicionales del consultorio y la clínica.
Aprender a partir del encuentro
Para el docente, estas propuestas representan una oportunidad formativa que trasciende los contenidos académicos. El contacto con distintos contextos sociales genera preguntas y permite reconocer situaciones que muchas veces no se imaginan desde el aula.
También destacó las iniciativas solidarias surgidas a partir de las visitas, como el interés de algunos estudiantes por sumarse a actividades de voluntariado y colaborar con donaciones para la fundación.
«Mientras más realidades conocemos, mejor podemos comprender el mundo en el que estamos viviendo», reflexionó.
Puesta en común de los proyectos
Como cierre del seminario, el viernes 13 de noviembre, a las 16.30 h, se realizará el Módulo Integrador Final de Seminarios, en el Aula Magna de la UCSF. La actividad será abierta al público y contará con la participación de la Dra. Ana Bonet como disertante invitada. Allí, los estudiantes compartirán los resultados de los proyectos desarrollados.