La Facultad de Ciencias de la Salud, a través de la Licenciatura en Nutrición de la UCSF, llevó adelante en Reconquista el panel “Aporte de políticas públicas en sistemas alimentarios locales”, una propuesta que promovió la reflexión sobre las redes institucionales, la participación ciudadana y el futuro alimentario del norte santafesino.
El panel estuvo a cargo de Doriana Feuillade, docente de la cátedra Seminario Redes Institucionales de la carrera de Nutrición y la directora de la carrera, Ainelen Radosevich.
La actividad contó con la participación de la Lic. Mariana Martínez, de ASSAL Reconquista; la Lic. Katia Passarino, presidenta del Concejo Deliberante de Reconquista; la Lic. Gisela Cian, de ASSAL Avellaneda; y el Lic. Gustavo Vénica, secretario de Producción de la Municipalidad de Avellaneda.
La propuesta, desarrollada en la cátedra Seminario Redes Institucionales, buscó ampliar los espacios tradicionales de aprendizaje conectando a los estudiantes con la realidad productiva e institucional de la región.
Políticas públicas, legislación y redes
El eje central de la jornada fue analizar el rol del Estado municipal como facilitador y cogestor de redes orientadas al desarrollo local y la seguridad alimentaria. A lo largo de la exposición se presentaron casos de aplicación práctica:
Gustavo Vénica y Gisela Cian presentaron el Programa “Agregale Valor”, una herramienta de planificación estratégica que impulsa un entramado de producción de alimentos con valor agregado, promoviendo procesos de transformación, denominación de origen y acceso a mercados locales y regionales.
Mariana Martínez abordó los marcos regulatorios vinculados con la inocuidad y seguridad alimentaria, a partir de experiencias concretas de emprendedores y empresas del sector. Su exposición permitió comprender la normativa y los procesos de habilitación desde una perspectiva de acompañamiento y gestión, mostrando cómo la regulación puede constituirse en una herramienta que favorece y ordena las iniciativas alimentarias.
Por su parte, Katia Passarino propició una conversación cercana acerca del funcionamiento del órgano legislativo municipal, los distintos tipos de normas y marcos regulatorios y las posibilidades de participación ciudadana en la construcción de proyectos y ordenanzas para la gestión local.
“El debate permitió visibilizar que el campo laboral del nutricionista no se limita al ámbito clínico o individual, sino que abarca la formulación de políticas públicas, la regulación sanitaria, la gestión de sistemas alimentarios y el trabajo en redes territoriales. En este marco, se abordaron los requerimientos nutricionales de poblaciones específicas y los desafíos productivos que atraviesa el norte de la provincia de Santa Fe”, aseguró Doriana Feuillade.
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