El Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil “Alejandro O´Donnell” (CESNI), junto con la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Santa Fe (UCSF), la Universidad Nacional de San Martín (UNSAM) y con el apoyo de UNICEF Argentina, llevaron adelante el webinar “Paisajes alimentarios de los entornos escolares. Trayectoria de CESNI en mapeos escolares”.
La actividad reunió a especialistas, investigadores y representantes de organismos públicos y privados de la salud, con el objetivo de reflexionar sobre la alimentación y la infancia desde la perspectiva de los entornos escolares.
La apertura institucional estuvo a cargo de la Directora Nacional de Abordaje Integral de Enfermedades No Transmisibles del Ministerio de Salud de la Nación, Dra. Manuela Bulló, quien destacó la relevancia de contar con esta evidencia porque “brinda un insumo fundamental para mejorar la gestión y profundizar la implementación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, especialmente en lo referido a entornos escolares, uno de los capítulos más difíciles de llevar a la práctica”.
Principales hallazgos
Los relevamientos se realizaron en la Ciudad y Provincia de Buenos Aires, en el Partido de San Martín y en Santa Fe. Los estudios mostraron que, en promedio, los niños y niñas están expuestos a entre 15 y 77 puntos de venta de alimentos en los alrededores de sus escuelas, con una fuerte presencia de kioscos, locales de comida rápida y publicidades. Más del 70% de la exposición corresponde a productos no saludables, como alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas.
En el caso particular de Santa Fe, el Instituto de Investigaciones de la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS) observó además un dato preocupante: la publicidad de bebidas alcohólicas ocupa el segundo lugar en nivel de presencia, después de los productos altos en azúcares, grasas y sal.
Al respecto, Mgter. María Celeste Nessier, investigadora UCSF y coordinadora del área de entornos de CESNI, subrayó que “esta exposición, cada vez más diversa en formatos y espacios, normaliza consumos que no deberían ser cotidianos y plantea un gran desafío para la política pública, que necesita regulaciones integrales y robustas para proteger a la infancia”.
En la misma línea, el Dr. Federico Fookes, secretario de Ciencia, Técnica y Extensión de la FCS, agregó: “Nunca había reparado en la cantidad de marcas y ofertas a las que están expuestos los chicos en su recorrido escolar. Esto abre preguntas urgentes para la sociedad civil y para las políticas públicas”.
Aportes desde diferentes perspectivas
Durante el encuentro, la Ingeniera ambiental (UCA) y Magíster en Planificación Urbana por la Universidad de Illinois, Carolina Chantrill (UNSAM), remarcó que las escuelas son “hacedoras de ciudad” y que no se puede naturalizar un paisaje urbano saturado de mensajes que promueven consumos no saludables.
Por su parte, la Lic. Verónica Risso Patrón, Oficial de Salud y Nutrición de UNICEF ARGENTINA, sostuvo que “no alcanza con fortalecer las regulaciones; necesitamos mirar qué pasa en el paisaje urbano en su conjunto. Es clave trabajar con municipios, mercados locales y productores, además de diseñar espacios seguros y saludables para las infancias”.
Para ver las conferencias completas, hace clic en los siguientes enlaces de Zoom: parte 1, parte 2
Notas relacionadas
Alimentación y publicidad: ¿qué se vende en los alrededores de las escuelas de la ciudad?
Cooperación con el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil “Alejandro O´Donnell”